鸡血糊涂的家常做法

1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

鸡血是一味祛风、活血、通络和解毒的中药材，杀鸡的时候最好不要把它扔掉。但由于鸡血吃起来口感不好，所以真正喜欢吃鸡血的人并不多。
鸡血糊涂是鸡血最美味的吃法，色泽莹紫、口感细腻且香嫩爽滑。下面详细解说鸡血糊涂的制作方法，教你怎么做好吃又漂亮的鸡血糊涂。
鸡血糊涂的做法详解，鸡血怎么做好吃
第一步：接鸡血
杀鸡之前先将1～2汤匙淀粉置于大碗中，加少许清水溶开，让鸡血流到碗内并不停地用筷子搅动，以防止鸡血凝结成块。
这一步是制作鸡血糊涂的关键步骤，缺了此环节，做出念薯消来的鸡血糊涂就会发渣。
第二步：处理鸡杂
鸡杀好洗净以后，把鸡心、鸡肝、鸡胗和翻洗干净的鸡肠子等切碎，放进盛鸡血的碗里，加入盐、葱花、姜丝和蒜末仔知等调味料，再添入适量的清水搅匀。
第三步：蒸鸡血糊涂
蒸锅烧开后再放入鸡血，大火蒸熟后即可食用。
鸡血糊涂还可以按下面的方法来做——
1、把接到碗里的鸡血倒在开水里浸一下，凝固成块后再捞出来切成碎丁，鸡杂当然也是切成碎丁。
2、接下来把鸡杂放在炒锅里爆炒出香味，添加适量清水和你喜欢的调味料，烧开后再放入鸡血丁煮沸，用土豆淀粉勾个薄芡即手穗可上桌。
补充说明：
上述两种鸡血糊涂的做法都比较美味——
第一种做法是东北家常菜的鸡血糊涂做法，要现杀现做。
第二种做法可以现杀现做，也可以把凝固成块的鸡血冷冻保存或晒干保存，需要做鸡血糊涂的时候再取出来切碎。

准备材料：鸡袜前肝：400g、鸡心：6个、食盐：适量、酱油：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、调和油：适量、淀粉：适量。
1、将宴蔽鸡心、鸡肝放在一起切碎备用。
2、姜洗净切末、蒜洗净切末、葱洗净切碎。
3、在锅里倒一勺油烧告祥清热。
4、倒入姜末和蒜末爆香。
5、倒入鸡糊涂。
6、翻炒几下。
7、加入盐、酱油、料酒、葱花翻炒匀。
8、淀粉倒入干净的容器，加适量的水化开。
9、倒入水淀粉，大火翻炒两分钟，关火出锅即可。