茄子豆腐的家常做法

具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 1根、土豆 1个、西红柿 1个、食盐适量、姜适量、生抽适量、植物油适量、胡椒粉适量、十三香少许。
1、第一步把茄子切好。

2、西红柿土豆切好。
3、用油把土豆煎的宏隐两面都焦黄。
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5、煎好蔽培厅茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十中中三香，生抽调味，加水炖3分钟。
6、炖好后盛出，完成。

第1步：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。
第2步：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。
第3步：我们再把茄子改刀切成扒搏小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。
第4步：我们再把洗好的豆腐，切成小块儿。
第5步：我们再准备一个砂锅，把豆腐块儿摆入砂锅里，放在一旁备用。
第6步：我们准备一把大蒜，把它切成蒜末，再准备一个生姜，把生姜也切成姜末，装入碗中备用。
第7步：我们再准备一个红椒，把红椒蒂切掉，然后把红椒切成红椒丁，装入碗中备用。
第8步：我们把腌好的茄子，用手挤出里面的水春历祥分，这样做出来的茄子在炒的时候，不容易吸油。
第9步：我们热锅放油油，热后倒入茄子，大火翻炒至茄烂散子变软。
第10步：我们把炒好的茄子捞出放入砂锅中，和豆腐放在一块。
第11步：我们在锅中留少许底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全变色，然后加入料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆酱，翻炒出香味，再把红椒丁也加进去，翻炒片刻。
第12步：我们把炒好的肉末铺在茄子上，然后盖上锅盖，用中小火，煮5到6分钟，然后时间到了之后，在上面撒上一些葱花，搅拌均匀就可以开吃了

茄子烧豆腐，豆腐属绿色健康食品，深受人们的喜爱。豆腐花样繁多，贶味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老少皆宜，益寿延年的美食佳品。可随意搭配食材都能烧出你想吃的美味可口的菜。(收起)
食材
主料
茄子
300g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量

步骤
1.备豆腐，茄子，辣椒。
2.油烧热放进春誉档豆腐片。
3.撒盐油煎。
4.翻面。
5.再放进辣椒。
6.炒匀。
7.出锅待用。
8.另起锅另放油，放进茄丁炒匀。
9.放点盐。
10.将茄子炒熟。
11.倒进炒好的豆腐。扒乱
12.翻炒均匀。
13.出锅前放点味精和虚册生抽即可。