鸡子的做法大全家常

准备材料：公鸡卵200克、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、八角适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量、耗油适量、生抽适前型量
1、皮罩首先公鸡卵清洗干净。
2、冷水下锅放入姜片，

3、将公鸡卵放入煮开捞出去血沫，清洗干净。
4、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。
5、放入公鸡卵，翻炒均匀，
6、加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒燃悔闹，搅拌均匀。
6、最后撒上葱花出锅上桌即可食用了。

三黄鸡慧春（白斩鸡）
材料
三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1.烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2.将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3.混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
注：
1.煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔!!
2.要等鸡肉完全冷却再斩切，弊陪否则切不漂亮。
3.过去，三黄鸡是一种前卜耐鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。

1、材料：原料：锁阳20克，生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克，鸡子(睾丸)9枚，细盐少许。

2、锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。

3、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切燃纳2片，备用闹态。

4、克杞子、红枣2枚用清水洗干净，去核，备用。

5、将所有用料一液段源齐放入炖盅内，加满凉开水。

6、炖盅放入由炖煲中，炖2-3小时，吃时以细盐少许调味。