羊腿做法大全家常

羊腿肉适合做葱爆羊腿肉。羊腿肉做成葱爆羊腿肉好孙态宽吃又嫩,具体做法如下:1、需要准备材料如下:羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。2、把羊腿肉切下,切成薄片状。3、超市里买的现成的烤肉料20克,按说明同等比闭丛例的水加上一勺蚝油调拌均匀。4、用调料拌匀羊肉,拍一拍,腌渍10分钟以上。5、用的是5棵小香葱,斜刀切成小条,葱的量随意。6、烧热锅,放油后放入腌好的羊肉,翻炒,中间可以盖上锅

羊腿肉适合做葱爆羊腿肉。
羊腿肉做成葱爆羊腿肉好孙态宽吃又嫩,具体做法如下:
1、需要准备材料如下:羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。

2、把羊腿肉切下,切成薄片状。
3、超市里买的现成的烤肉料20克,按说明同等比闭丛例的水加上一勺蚝油调拌均匀。
4、用调料拌匀羊肉,拍一拍,腌渍10分钟以上。
5、用的是5棵小香葱,斜刀切成小条,葱的量随意。
6、烧热锅,放油后放入腌好的羊肉,翻炒,中间可以盖上锅焖2分钟。
7、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱,再加点鸡精炒匀即可。美味的葱则亮爆羊腿肉就做好了。

家常羊腿做法:红烧羊腿
主料:羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块。
辅料:植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。
1、羊腿冲洗干净。
2、再用斩骨刀斩块。
3、用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水。
4、锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,含唤倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开。
5、胡腔撇去浮沫,再煮三分钟左右,捞出羊肉块用温水清洗干净,沥干水分待用。
6、清洗干净锅,再倒入适量油烧热后关火,利用余温炸香花椒后捞出不要,家人不爱吃到花椒粒的口感。
7、再开小火,放入生姜片、八角、桂皮炸香。
8、倒入羊肉块不停的翻炒,直至水分炒干,油脂溢出。
9、再倒入少量老抽翻炒均匀。
10、干辣椒翻炒均匀。
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后,再盖上锅盖转小火焖煮。
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时,喜欢口感更辣点的,可以放一勺辣酱。
13、锅内还剩三分之一汤汁谈做凯时,再放入适量盐。
14、煮至肉质软烂就可以关火啦,再放上蒜苗段,香喷喷的哟。
烹饪技巧:
1、羊腿肉焯水时不要盖锅盖,让膻味随着水蒸气发散掉。
2、焖煮羊肉一定要用开水。
3、盐不要放早了,等羊肉快要熟了再放。

香烤羊腿
准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个
具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊培烂腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!
炖羊腿
准备食材如下:羊腿1个,食盐适量,醋1汤匙,葱1段,姜1块,红枣10个,枸杞20克,料酒适量,老抽2勺,香菜少许
具体做法如下:羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出,一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次,准备葱姜,把雹简羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋,倒入一些料酒和红枣,枸杞再源中裤盖上锅盖,然后在火上炖熟,加入适量盐调味,撒一些香菜!

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