萝卜炖羊排的家常做法

白萝卜炖羊排的家常做法如下：
主料：羊肉800克、白萝卜1根举缺。
辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和含答手米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的谈嫌两片白萝卜扔掉不要了）。
7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。
8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

准备用料：羊排500g、胡萝耐哗埋卜2根、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量。
1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4、放昌蚂入砂锅加适量水，烧开后撇去浮沫。
5、把葱、姜放进去。
6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9、放适量胡椒粉调匀后关火。
10、加适量芦蠢盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11、汤汁浓白，羊肉软嫩。

主料
羊排
1000g
辅料
白萝卜
1根辩陆
枸杞
适量
八角
适量
西洋参
2根
香叶
适量
桂皮
适量
草果
适量
橘皮
适量
步骤
1.1，泡一泡，醒一携辩顷醒。
2.2，冷水下锅，放入料酒姜块，加入羊排煮沸起沫。
3.3，大料：八角、橘皮、桂皮、草果、香叶。灶拍配料：枸杞、西洋参。
4.3，电饭锅地下放入白萝卜块姜片，放入羊排，倒入大料和配料。汤头浓郁泛油的时候我就收了，差不多一个小时左右。
5.4，不软不硬好吃弹牙，连皮带肉骨肉分离，汤头口感刚刚好