珍珠的家常做法

蒜蓉蒸珍衡让珠贝
主料
珍珠贝6个咐亮局粉丝1两蒜蓉1两酱油少许葱花少许

蒜蓉蒸珍珠贝的做法步骤
1.珍珠贝洗干净，去掉内胀
2.粉丝烫熟，切小段
3.切好的粉丝放在珍珠贝上
4.入锅蒸，放蒜蓉，在放少许酱油，蒸10分钟，放入少许键竖葱花，就可以出锅品尝了，哈

主料
珍珠粉一把
辅料
盐，辣椒少量
炒珍珠粉的做法步骤
1.把珍珠粉煮熟后泡冷水
2.下锅直接炒，加盐，辣椒，酱油等雀李颂
3.出锅扰知，可以吃顷郑了
小贴士
没有加蛋

做奶茶要用到一款重要基础原料：珍珠，珍珠的用量很大，珍珠的口感直接影响到奶茶的品质。正确地煮好珍珠是保证奶茶风味的重要工作，不能马虎。
煮珍珠，是奶茶店原料预加工的重要工作。常见首孙的煮法有两种，一种是用普通锅煮。这种煮法煮出来的珍珠是q弹风格。
一种是用类似电饭锅的握芹乎珍珠专用锅来煮，口感上的表现是软糯。
这节课我教大家用普通锅来煮q弹珍珠。
煮Q弹珍珠步骤：
开水 500克倒入锅里，大火加热至沸腾。
倒入珍珠100克，搅拌一下。
沸腾后关中小火盖盖煮15分钟。
煮的过程中偶尔搅拌一下。
将段悉加热完的珍珠盖上盖子闷15分钟。
时间到，将珍珠倒在滤网上，用纯净水冲洗珍珠表面。
边冲洗边用勺子搅拌，保证所有的珍珠表面都冲洗干净。
将冲洗干净的珍珠装入容器里。
加入果糖至刚好淹没珍珠。
做好的珍珠常温保存，2~4个小时内用完，千万不要冷藏保存。珍珠一冷藏，就失去q弹的口感，变得很柴，没有弹性、没有嚼劲，用不完的珍珠只能倒掉。因此为了避免浪费，控制煮珍珠的量是一个技术活儿，需要在营业中用很多的数据来测算。
本文是《小白学奶茶系列教程》
–｜教你从零开始学奶茶｜–
第八课烧仙草｜课程编号：8-6
第一节做烧仙草的基础工作｜四、Q弹珍珠的制作
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