茄汁面的家常做法

用料：西红柿三个、香菇少许、小青菜少许、手工宽面、小黄豆芽少许、葱花、盐适量、糖适量
1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。
2、将香菇切片，把小青菜、小黄豆芽、葱花洗干净。

3、在干净的锅中加入一点点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒，七分熟，盛入碗中备用，放少许葱花，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱；在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放拍高盐、鸡精信贺返。
4、把准备好的面条放入清水汁里面煮，加入青菜、盐出
5、出锅后，将番茄卤浇在面上，这样阿利茄汁面就做好了。
扩展资料
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之滑饥间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。还有就是水要够多。

茄汁面的做法如下：
准备材料：面条、油菜、西红柿、豆芽
1、葱，姜切碎。
2、番茄切碎备用。
3、炒锅加油烧热，加入葱姜爆香。
4、加悄差入番茄，炒出水分。
5、加入适量余运者番茄酱。
6、加入适量水，水可以多一点，面条好后要浇汁。
7、开中火熬一会，到汤汁竖薯收浓加入盐搅拌一下可以关火了。
8、油菜过开水，焯熟。
9、豆芽也过开水，焯熟。
10、水开后下入面条，中间浇一次冷水，这样面条煮的透也劲道。
11、豆芽盛入碗中。
12、盛入面条。
13、上面放上油菜。
14、浇上番茄卤子，记得多浇点汤，完成。

1、西红柿去皮切丁，香菇洗净切片备用。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，再放入香菇翻炒吵孝者，盛出备用。
3、起锅烧油，升薯放入西红柿丁翻炒，慎州炒出汤汁，加入少量盐、糖、番茄酱，再放入香菇小火慢炖。
4、凉水起锅煮面条，煮好后盛入碗中即可。