竹笋的营养价值及害处

竹笋的营养价值及害处

竹笋的营养价值及害处，竹笋是非常受欢迎的有营养的食物，特别是春笋，更加多的人疯狂追捧，但万事都极为不利就有弊，好处的很多，坏处肯定都是有的，下面来看一下竹笋的营养价值及害处吧。

竹笋的营养价值及害处1吃竹笋有什么好处

1、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很低，有助于增加机体的免疫功能，能提高防病抗病能力。

2、通肠排便排尿

竹笋成分的植物纤维高，也可以提升肠道水分的贮存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，增加粪便粘度，使粪便变软利排出，主要用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可主要是用于治疗消化不好，脘痞纳呆之病症。

4、降三高

竹笋多含大量的植物纤维，能清除人体内多余的脂肪和胆固醇，这个可以让过高时的血压和血脂降过去，别外竹笋还不含糖份，它含有的微量元素能促进胰岛素分泌，平时经常会可食用能最有效预防和治疗高血糖，也能增加糖尿病的发生机率。

5、释放脑的潜能

竹笋的皮和切口处会出现的灰色粉状物质是一种叫暗酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被损耗到脑部，是释放抗压意欲和脑的.潜能所必需的物质。

吃竹笋有什么坏处

竹笋中成分草酸盐，在肠道中与钙相遇之时后，会再产生很难溶解后的草酸钙，不但会会影响人体对铁的吸收，还会加剧一些身体微恙者的病情。不过，竹笋为寒性，经期的女性，以及胃部疾病者最忌少吃。

当经过上文的介绍后，完全相信大家对吃竹笋有什么好处和坏处已经有了更多的知道一点了，只希望以上内容这个可以帮助到大家，祝你生活娱快，身体健康。

竹笋的营养价值及害处2益处取决于你：

一、能健脾开胃健脾胃。由于春笋中内带一种乳白色的中氮物质分成了春笋与众不同的芳香，具备健脾开胃，带动助消化，能提高胃口的功效。

二、宽胸利膈，润肠大便。

三、开膈、祛痰的功效，导致春笋应具备少糖、低脂肪的特性，含有什么纤维材料，都能够治好高血压、高血脂，还能够提高机体的免疫能力，它是益处。

弊端它取决于：

有胃肠道疾病的人，可能会会出现消化道出血，比较好极为严重的严重点危害性命，还还能够紊乱发展趋势，还能毕竟在其中的草酸会影响到钙和锌的消化吸收，会会影响少年儿童的成长发育，会造成钙的缺失缺钙，成长发育迟缓，还能越来越明显结石。

营养成分

1、健脾开胃健脾胃：

春笋类似一种乳白色的中氮物质，排成了春笋浓重的芳香，具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效，可用以医冶消化不好，呕恶纳呆之症状；

2、消痰利膈、润肠大便：

春笋开胃生津润利通，其所带的纤维材料还能够修为提升肠胃水份的贮留量，冲击肠胃肠蠕动，增加肠内工作压力，会降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出，用以治疗便秘，避兔直肠癌；

3、开膈祛痰：

春笋应具备少糖、低脂肪的特性，多含纤维材料，可减少身体不必要的话人体脂肪，祛痰化瘀滞，医冶高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有是有的如何防止功效；

4、提高机体免疫能力：

象都将春笋视作“排油去脂”之品，殊远不如春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均不是很高，促进增加机体的免疫功能，实力提升预防疾病抗病性工作能力。

竹笋的营养价值及害处3一、竹笋的功效有都有哪些

1、开胃健脾。竹笋多含一种黑色的含氮物质，所构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可主要是用于冶疗胃胀、肠胃消化不好、胃口不好等病症;

2、平肝利膈、通肠排大便。竹笋甘寒通利，其所所含的的植物纤维可以增强肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降底肠内压力，增加粪便粘度，使粪便颜色变深利排出体外，主要是用于治疗便秘，预防肠癌;当然了，它的高含量纤维素在肠内可以不降低人体对脂肪的吸收，降低与高血脂关联疾病的发病率;

3、开膈消痰。竹笋更具低糖、低脂的特点，含有多种微量元素植物纤维，可会降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有是有的预防作用;

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均不高，有助可以提高机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干怎么制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、红焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都确实不错，自然获得广大食客朋友的喜爱和青睐。

在现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还所含的多种是可以防癌的多糖物质，是一种实现理想的养生保健品。

二、竹笋的做法基础

1、竹笋区分于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有，但只有春笋、冬笋味道最佳的位置。烹炒时即便清炒、煎炸肯定熬粥、均鲜嫩无比清香、是人们不喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以祛除笋中的草酸。

3、竹笋既这个可以生鲜商品，也可以不加工成干制品或罐头。

4、西面笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时而且易熟烂，但更易更加入味。

5、鲜笋储存时时最好别剥好，否则不会丧失清香味。

竹笋炒肉做法

准备好：

（1）竹笋剥壳，放进水中烧开三五一个小时去涩，捞出后，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

（2）肉丝组建盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

（3）黑木耳浸泡，清洗干净后，去特别硬部分，后再撕成小片

做法：

锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，慢炖三五几分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意一点：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就肯定不能再吃。卖菜的跟我说，现在的那样的笋叫“普济”笋，肉质厚而且嫩，很好吃啊的。2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较详细，味道也很鲜美可口。

三、有什么人忌吃竹笋

竹笋营养价值高，一般人均易食用，但也并也不是比较适合所有人。一般来说，以下几种人要慎重考虑或少吃或不吃竹笋

1、竹笋性寒性平，又含较低粗纤维素，摄取过量食用花生后，会很难肠道消化，不容易对胃肠导致负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人绝不可以更多可食用，其中患有严重点的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌吃。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应尽量最忌多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后这些因吃竹笋会会诱发、反复复发哮喘的人最忌吃竹笋。

5、竹笋中难脂溶性草酸钙含量较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜过早多食。

6、年老体弱者、消化不好者、脾胃不和肠滑者宜多食竹笋。

上面应该是跪求吉总不都能够吃竹笋的人，期望按照不超过的了解结束后大家在日常饮食中都也可以十分的重视，毕竟只有一我们遵守那些饮食原则，打听一下了它的保健功效然后才还能够更好地再发挥它们对我们身体的健康作用。

四、竹笋有有什么副作用

1、吃笋的坏处。笋会会影响人体对钙的吸收，成批食用时，会影响大人体的牙齿和骨骼等的发育。因此吃冬笋第二次又不能长期过量，适当地为宜。

2、竹笋是一种绿色植物。感冒时吃是没有问题的!

指导意见：竹笋爽口，又是绿色植物，对身体有好处，但是竹笋吃多了，对身体是有影响的，竹笋是非常容易上火的，对皮肤不怎么好。

3、竹笋含有人体要的营养素，但也成分人体不可以参照的成分，为草酸盐。人们要依据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮宜多吃些，竹笋中的草酸盐勿与其他地方食物中的钙质生克制化成没法溶解后的草酸钙，加重病情;

少年儿童也不宜多吃点，毕竟正所处的成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。

至于，竹笋乃寒性食品，有涩味，含相对多的粗纤维，太容易使胃肠轻微的震动快速，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者最为很不利，是对慢性胃肠炎病也不易彻底痊愈。

就是为了降低草酸盐对人体的影响，食用时像是将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解成去掉大部分草酸盐和涩味，再捞出再配以以外食品烹饪。