炒藕带的家常做法

步骤：
1.藕带买回来，现有大盆清水，把表面淤泥洗干净。
2.然后捞出，斜刀切成小段。因为藕带生长在淤泥中，斗局庆藕孔里常藏有淤泥。切好的藕带放入清水中再清洗两遍。控干水分，备用

3.红椒切丝，蒜瓣拍扁。（因为清炒藕带只需两分钟，所以建议不宜太早腊桥把藕带都切好，炒菜前5分钟备好即好）
4.热锅，冷油，把蒜瓣放进去炸至微焦。把藕带倒进去，不停翻炒，30秒左右，放入红椒
5.马上加入半锅铲白醋，继续翻炒30秒。（期空握间一直保持猛火，要是感觉炒干了，期间洒上几滴开水）
6.最后，放上少许盐，鸡精，砂糖，翻匀即可出锅。时间一定要把控好，藕带才能炒的脆，洒水也要注意（不给水，藕带可能会干变皱；给多了，藕带就不脆，一般一次加一勺的水，干了再给）

炒藕带的做法如下：
材料准备：藕带500克、青椒10克、红椒10克、白醋8ml、鸡精2克，食盐、食用油适量。等等。
1、将藕带掰成4厘米长的条状，然后再将藕带用流腊态举水清洗2遍即可备用。
2、锅中放入适量的水，将水烧开后，将5ml白醋和藕带放入到锅中，大火将藕带煮20秒后捞出，然后再将藕带用凉水冲洗2遍即可备用。
3、将锅烧热，然后将食用油放入到锅中，大火将油烧到7成热时，轮碧将青椒、红椒、藕带全部放入到锅中，大火将藕带炒10秒后，将鸡精、食盐放入到锅中继续爆炒10秒，最后将3ml白醋放入到锅中即可起锅食用。
炒藕带的注意闭侍事项：
1、炒藕带时，一定要将藕带进行焯水，因为焯水可以使藕更香脆。而且焯水时还要加少许的白醋，因为加白醋既能防止藕带变黑，还能使藕带变得更脆嫩。
2、炒藕带时，需要全程大火爆炒，而且炒制的时间不能超过30秒，因为焯水后的藕带非常嫩，如果炒的太久，会使藕带中的水大量流失，从而使藕带吃着不脆嫩。
3、炒藕带时，不需要放过多的调料，基本的食盐、鸡精、白醋就可以使藕带鲜香入味。如果调料放的过多，会使莲藕吃着不鲜嫩。

一般炒15分钟左右就可以了。藕带是南方常见的食材之一。炒藕带是最常见的吃法。配以青椒、小米椒，能有效刺激味蕾，改善食欲。藕带含丰富的水分，多种维生素多吃，多吃维生素和水分，能消除水肿，减少脂肪燃烧脂肪，预防肠道疾病，吵返改善胃肠功能，使身体更加健康。藕带不建议在日常生活中生吃，因为藕带缓猜生长在泥中，泥中含有一定的有害物质。如果不煮熟成熟食用，会导致人体胃部出现一定不适，影响人体健康。因扰碰型此，日常生活中煮藕带比较好。