茄饼的家常做法大全

主料：茄子（紫皮、长）1根、鸡蛋1个。
辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
做法如下：

1、长茄子洗净，沥干水分后切成片。
2、茄片里调入适量盐，腌制差闷10分钟后，倒掉茄子水。
3、干净碗里倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，兑入虚漏弯适量凉白开，再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。
4、电饼铛刷上适搜郑量植物油，打开上下开关预热。
5、茄片挂上面糊，放入电饼铛，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
6、电饼铛提示茄饼煎好了，就打开盖子给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。

茄饼的家常做法如下：
材料：长茄子、淀粉、鸡蛋、水、生抽、米醋、油、食盐等。
1、纳仔找一根长茄老茄清子将其去皮，并切成0.3厘米的厚片放入到水中浸泡。
2、鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
3、切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
4、炒锅里放比平时炒菜多一侍前倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。
5、煎至两面金黄即可。

食材
主料
茄子
150克
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
花椒粉
小许
花椒
小许
葱花
小许
肉丁
适量
水淀粉
小许
步骤
1.把茄子切成薄片
2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3.倒上适量的水搅匀。
4.倒上适量的面粉搅动成糊。
5.电饼铛里加油烧热。
6.把茄片挂上糊。
7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花首凳哪和花椒炒几下。
10.再倒上面酱翻炒。
11.倒上适量的水烧开。
12.最后倒入水淀粉勾芡即可。
13.装盘上桌。
小贴士
1、调一小碟大蒜者码泥蘸着吃更好。
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治粗羡高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手；所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。