韩式美海带泡菜汤的做法？

1)将海带芽洗净沥乾水份，拌入盐腌制2小时备用。(2)将材料(2)及调味料(2)相互然后搅拌均匀，再参加海带芽中搅拌均匀后，置於冰箱冷藏约3小时入味即可食用花生，约可存放1周。

食材：辣白菜，韩式辣酱2汤匙，牛肉粉一汤匙，盐和糖适量添加，鱼丸，土豆，黑豆苗，宽粉，鸡蛋，水，油。

做法：

1.锅中放油，加入剪下的辣白菜，要是你要吃猪肉的，就得先炒肉片，再放进去辣白菜炒。

2.然后再参加多半锅的水，组建韩式辣酱。我用的是朝鲜族阿姨自己做的辣酱，有甜的咸的两种，我放了一样一勺，毕竟其中有蒜末，我就不同时放蒜了，假如没有这种，则需要怎么加点蒜煞有介事。盐和糖也要根据辣酱的味道放，水开后可以自己品尝品尝。

2.我家是没有白菜了，也还没有西葫芦了，我放了另一个切好块的土豆，也比较好呢。因为说，这食材并也不是固定的。我经常会会加，西葫芦，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.这次只是偶然家里有黑豆苗，剪一些，放里煮。

4.放了鱼丸的辣白菜汤，但比麻辣烫就给力呢，好吃啊得很。

5.快煮熟以后的时候，我又放了一些，免泡的宽粉，接下来就应该差不多合理到位了，直流口水。平时少此时此刻，我可能会放一盒内酯豆腐，今天就没就算了。随手就行。

6.煮两个鸡蛋到里面，或则煎2个溏心鸡蛋是是可以的。一定得有鸡蛋才好吃一点，个人观点。

韩国泡菜的做法详细能介绍菜系及功效：家常菜谱卤酱菜健脾开胃食谱

口味：香辣工艺：腌

韩国泡菜的制作材料：

主料：白菜800克

辅料：胡萝卜60克

调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克

教您韩国泡菜怎么做，如何能做韩国泡菜才好吃啊

1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2.胡萝卜去皮切成细丝；

3.葱切段；

4.以上原料一同加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

5.待白菜出水变硬，捞出后沥干备用；

6.红辣椒用水洗净，去蒂切末；

7.大蒜去皮，切末；

8.一同放在旁边碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜搅拌均匀，再装入瓶子密封，然后把放进冰箱冷藏，第二天即可开封可食用。

泡菜？你是不是把菜用开水去干吃，啊？那样比较好吃吗？。。。

韩国泡菜不好吃一点，还不如四川泡菜。

简介

韩国泡菜是朝鲜咸菜或是高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌自然发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有很明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应略加区别。

韩国历史上曾是农业国，千百年来就以大米为主食。现在的韩国料理以及各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则蓝月帝国韩国最具代表性同时也具有相当丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化比较大的特点应该是绝大部分的料理四次上齐。根据传统，小菜的数量依有所不同档次从较低的3碟到为皇帝准备好的12碟不等。而餐桌的各摆、再布置也随料理的种类有比较大的不同。

Gimjang指韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经生死多年总是保存到现在。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以开垦荒地，咸菜腌制好象都在初冬通过。咸菜是一种以蔬菜偏于原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它而且味美、爽口，不过本身丰富的营养，是韩国餐桌上不可不完全的通常开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：咸菜）的饭并非给韩国人准备的。”韩国物资极缺，因此每顿饭也是萝卜白菜，相当单个体。所有家庭自己制作出去的咸菜，其味道和营养千差万别。韩国咸菜种类很多，按季节可可分春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的其它咸菜。咸菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制做出咸菜的味道和香味非盈利组织会计营养也千差万别。

[编辑本段]主材料

白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

[编辑本段]配料

大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

[编辑的话本段]特别注意

鱼露是最必不可缺的东西，都是我想知道为什么中国的酸辣咸菜和韩国咸菜最不同的地方，在韩国完全家家自己做鱼露，中国人不吃那个东西，但在大的超市里面有卖的，大约8~10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

[编辑本段]准备材料

1。白菜

白菜绿叶多，表皮薄，叶子光滑平整，没有过多后必须能去掉的外层叶子，看上去既弄干净又比较新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来好像新鲜的西瓜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不但含有丰富的维生素或矿物质，还含有众多具高多种药理作用的成分。据学术论文发表文章，白菜中含有什么的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症本身疗效，而methyLsysteinsuLfoxid更具强化宠物胆固醇的效果。

2。萝卜

萝卜主要注意由水分排成，多含丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若直接吃，则帮助消化。与萝卜心相比，维生素C要注意分布在萝卜皮上，而最好最好别削皮，洗净后食用花生。萝卜以粗大而分布均匀、无切口、新鲜的苹果、色泽光润、肉质结实多柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3。辣椒

辣椒除胡萝卜素和维生素C以外，还多含多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，都能够促进组织唾液或胃液的分泌，促进消化。再者，还具备提高体内某些代谢作用。腌制咸菜时使用的辣椒面宜选用天然在阳光外边晒干后的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4。大蒜

大蒜的源产地是中亚地区，是属于什么百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通地农家栽培的代表性的土产品种是才是晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，在内长茎蒜。制作咸菜时多在用味道辛辣食物的多瓣蒜，而制做咸蒜或建议使用蒜叶时多建议使用长茎蒜。蒜中的比较多强烈的刺激成分—丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具备促进新陈代谢，镇痛、大便干燥、解毒等其它作用。

5。葱

其它蔬菜是碱性物质，但葱成分相当丰富的硫磺，一类酸性食品。葱是绝对无法低温储藏的蔬菜，含水量为80%左右吧。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有什么硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫杀菌效果。大葱看中根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的苹果的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。

6。生姜

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相生相合，不严重的损伤食品文化传统的味道。水分占80%左右，多含极为丰富的无机物。具有特殊的香味和辛辣味道，其中辛辣味语出名为生姜素的物质，具有健胃发汗解表的特效，还可以帮助减肥。瓣粗大、曲折太少，表皮薄而蓝色透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。

7。盐

盐在人类至今所凭借的调味品中历史最悠久历史、最重要的。而且盐不仅仅功能调节食品的咸淡，在营养或生理等方面是其他物质根本无法不用的。人体它吸收的盐能量转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液可以发挥渗透压作用，并联合酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

[编辑的话本段]步骤

不过在此之前：买5斤大白菜，四等分一块一块的，用适量的盐腌站了起来，可以放大约15~24小时，白菜减退了以后以后最大致了解的的材料就完了。

第二步：把磨细的蒜（多有一点，五斤大白菜最少3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），装在锅中均匀搅拌，然后放糖，鱼露（那像放酱油这样多），根据自己的口味还这个可以再放一些盐，和生姜末，把这些个调料装在一同充分搅拌，得象和饺子馅再看看就可以了。

第七步：把快速搅拌好的调料和腌好的白菜水配在一起，一定拌匀后。

第四步：发酵时发酵时要不密封，自然发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就不需要一个星期了

第五步：细细品尝美味的佳肴，注意的是请最好别放得太久，我建议你我单身的朋友做了完了一定要与朋友一起分享，否则个人吃也吃不完放主板坏就可是了。

[编辑时本段]好多种韩国咸菜的制作方法

方案一。

1。将收拾好干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中。

2。将萝卜切成细丝。

3。牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水冼净。

4。萝卜丝里放入后适量辣椒面，将其均匀搅拌。

5。将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状组建(4)里，组建适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。

6。结果放入牡蛎拌均(馅可以制作完)。

7。将馅夹进腌好的白菜叶互相间。

8。从白菜芯又开始抹馅，等到外层的叶子抹完。

9。到最后用最外层叶固定住。把辣白菜两排地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。

方案二

原料：

大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒油150克味精50克

制作方法：

1。将白菜彻底去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，后放盆内，撒上盐腌4～5小时。

2。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌下

3。苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥

4。将盐腌好的白菜、萝卜沥去腌水，再装入坛内

5。把苹果、梨、牛肉汤等大部分调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一乾净重物压紧，使菜不下沉

6。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天就像为3～4天去掉拿出可食用

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