炖鸭腿的家常做法

红烧鸭腿用料鸭腿 250克青椒 2个姜塌数 10克生抽 25克味琳 50克五香粉 1克黑胡椒粉 0.1克盐 1克红烧鸭腿的做法鸭腿两只洗净剁成块。请点击输入图片描述锅中倒油,放入鸭腿翻炒。请点击输入图片描述炒至鸭肉金黄出香。请点击输入图片描述放入姜片,味琳,生抽,五香粉和黑胡椒粉炒出香味。请点击输入图片描述倒入热水,加入盐,大火炖煮。请点击输入图片描述煮至还有少量汤汁。请点击输入图片描述放入青椒。

红烧鸭腿
用料
鸭腿 250克

青椒 2个
姜塌数 10克
生抽 25克
味琳 50克
五香粉 1克
黑胡椒粉 0.1克
盐 1克
红烧鸭腿的做法
鸭腿两只洗净剁成块。

锅中倒油,放入鸭腿翻炒。

炒至鸭肉金黄出香。

放入姜片,味琳,生抽,五香粉和黑胡椒粉炒出香味。

倒入热水,加入盐,大火炖煮。

煮至还有少量汤汁。

放入青椒。
翻炒均匀。

红烧鸭腿就做好了。

红烧鸭腿
用料
鸭腿 3只
老抽 1勺
料酒 1勺
姜 5片
桂皮 1块
冰糖 20克
盐适量
葱姜若干
八角 1个
红烧鸭腿的做法
鸭腿洗净划几刀以便入味。

下锅焯水备用。

起油锅加入冰糖小火熬汤色。

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味,枯衫毕最后加盐会导致鸭腿不入味。
咸中带甜的口感,很好做的家常下饭菜。
请点击输入没芹图片描述
小贴士
1,汤底可将清水换成啤酒,烧制出来的口感更好。
2,熬糖色用中小火,过火的话会发苦。

做法一,鸭腿冬瓜汤
材料
鸭腿3只,冬瓜,葱,姜适量,料酒,盐适量
做法
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块,姜切片,葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中,加足量的清水,加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥,转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟,最后加盐调味即可,喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧
做法二,陈皮鸭腿汤面
材料
拉面150公克,青菜适量,蒸熟鸭腿1支,蒸烂陈皮1片,陈皮口味汤头500㏄,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,绍兴酒数滴
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切李碰丝放在面上。
3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。
做法三,冬瓜枸杞鸭腿哪岁谈汤
材料
鸭腿,冬瓜,枸杞
做法
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下,去除血沫葱切段浆切片小葱切成末枸杞子洗净
2.汤锅(砂锅最好,俺家的坏了)中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。(水根据个人喜好添加)开大火煮。
3.开锅后,放入枸杞,捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小诀窍
为了赶时间,鸭腿块切得小一点,这样也容易进味儿,也容易烂,因为家里有老人,硬了嚼不动。
做法四,冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
材料
鸭腿1只,绿豆,薏仁,冬瓜,雀做枸杞,清水,生姜,食盐,自制花椒水
做法
1.【鸭腿的焯制过程】:鸭腿用清水洗净,用刀斩成大小合适的块
2.锅里放水,烧到水发出响声,似开非开的状态,放入鸭肉块
3.加入1汤匙自制花椒水
4.大火煮开,到锅里的水面有大量浮沫飘起
5.用漏勺将鸭块沥水捞出
6.用凉水立即冲凉降温
7.【鸭汤的煲制过程】:电压力锅内胆放入足量的清水,放入冲凉的鸭块
8.加入1片生姜
9.薏仁洗净提前用清水泡发,连同泡薏仁的水一起倒入锅中
10.绿豆洗净放入锅中
11.盖好锅盖,选肉类键保压10分钟,开始煲制
12.电压力锅时间到停止工作后,打开锅盖,放入切好的冬瓜块
13.枸杞用清水洗净,放入锅中
14.盖好锅盖,选肉类键,开始煲制
15.电压力锅时间到停止工作后,打开锅盖,加入适量的食盐调味即可

炖鸭腿大概10分钟即可,弄熟需要20~30分钟。
一、炖鸭腿的好敏方法:
1、鸭腿洗净。
2、锅里放水,先氽鸭腿。
3、水开捞出鸭腿。
4、洗去浮末。
5、锅里放油,油热加入鸭腿,鸭腿煎变色,加入八角,1小勺糖炒,2小勺酱油.
6、上色后加入1大碗水,加入葱姜蒜辣椒,锅开小火炖20分钟
7、加入1小勺盐大火炖10分钟,汁快收没加入味精
8、盛出。
二、注意事项
鸭腿营养价值高,它的脂肪酸熔点低,易于消化,含的B族维生素和维生素E较其他肉类多,能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等兆袜销心脏疾病患者有保护作用族游。鸭腿炖着吃味也很美。

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