虎皮尖椒的家常做法

主料
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尖椒5个

蒜10克
辅料
食用油
20毫升
生抽
1勺
醋
2勺
糖
1勺
盐
1克
鸡精
1克
虎皮尖椒的做法
1.
准备食材

2.
将尖椒清洗干净后去蒂

3.
用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀

4.
用手将整根辣椒籽拉出来即可亩含

5.
将辣椒切成两段、蒜切片备用

6.
锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制

7.
一边煎一边要用铲察前子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用

8.
锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味

9.
将尖椒再次放入锅中煸炒

10.
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅

虎皮尖椒的正宗做法如下：
主料：青椒适量。
辅料：油适量；蒜15克；豆豉适量；蚝油7克余消；水适量；盐2克；豉油5克；水淀粉适量。
1.辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用竖改知手戳，不然歼早手会火辣辣的，或者戴上手套也行。
2.大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味。
3.把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量。
4.把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗。
5.锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开。
6.把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了。

虎皮尖椒的做法如下：
材料准备：辣椒适量、腌菜适量、大蒜末适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、豆油适量。
1、准备腌菜。
2、大蒜切成末。
3、拍碎辣椒。
4、热锅冷油，下青携消森椒桥顷直接爆炒，辩亩爆煎。
5、煎到一半下大蒜末，一定要类似这种颜色，虎皮色。
6、加腌菜、香醋、白糖进行翻炒。
7、出锅。