鲨鱼块做法大全家常

用料
鲨鱼肠400克纯源渗、辣椒3只、蚝油适量、油适量、生姜适量、葱白适量、蒜瓣适量、米酒适量
做法

1鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2准备好生姜，辣椒，蒜白。
3生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7划入鲨鱼肠爆炒。
8加入蚝油，辣椒爆香即
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
用料
鲨鱼肠
辣椒
蚝油
油
生姜
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做法
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1/8鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2/8准备好生姜，辣椒，蒜白。
3/8生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4/8锅裂辩烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5/8捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6/8锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7/8划入鲨鱼肠爆炒。
8/8加入蚝油，辣椒爆香即可。
小贴士
鲨鱼肠是属于冰做脊鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。

常见的有鱼翅排骨煲
主料：鲨鱼翅（干）适量、排骨适量
调料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉滑物适量
做法步骤：
1、首先准备好要料理的食材。
2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时谨让租，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3、再然后适量排骨焯水。
4、之后适量焯水的排骨洗净备用。
5、再之后砂锅放入适量料酒、适量葱、适量姜、适量排骨、适量鲨鱼翅。
6、最后大祥兆火煮开后改小火炖1小时即可。

主料

鲨鱼（干）1条
辅料
油
1勺
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
生姜
1块
大蒜
2瓣
葱
1把
糖
1勺
醋
半勺
美味鲨鱼干的做法
1.
鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因升旅孝为是咸的，中间换换水

2.
姜蒜切丝

3.
起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒

4.
放点醋

5.
放老抽、生抽

6.
放糖，因为咸味太重，所以没放盐

7.
放点开水，大火烧开后改小火
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8.
最后收汁撒上葱花

美味鲨鱼干成品图

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烹饪技巧
根据鱼干咸淡，适当调整咸