茄子丝饼的家常做法

奥尔良烤翅
食材：鸡翅（按照个人适量）、奥尔良腌料。
做法：

把鸡翅洗净用刀两面划口，
用奥尔良料腌上一晚。
放在电饼铛上，不用放油，几分钟后电饼铛上红灯灭。
掀开饼铛盖，金黄的、油旺旺的烤翅就可盛盘上桌了。
香煎猪排
食材：猪排300克、盐/酱油/白糖/黑胡椒粉/香油适量。
做法：
1、将猪排切成大片。
2、将切成大片的猪排剞十字花刀。
3、切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。
4、放入黑胡椒粉拌匀。
5、淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。
6、电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。
7、把猪排两面煎至微黄即可。
土豆肉卷
食材:猪肉缺宽脊300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许，植物油2大匙.盐1小匙.酱油3大匙.料酒1大匙.生粉2小匙.
做法:
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
3.在烤盘表面均匀伏渗刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
香煎米团
食材：剩米饭、适量烤肉酱、适量食油。
做法：
1.把米饭盛到保鲜膜上，压实。
2.把米饭团成米团，攥紧。
3.饼铛上倒少许油，加热。
4.把米团码在饼铛里，轻轻按扁，慢慢煎制。
5.煎制两面金黄后，两面抹上烤肉酱，口味根据个人喜好酌情掌握。
洋葱牛肉卷饼
面皮原料：面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克。
馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
做法：
1、洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。
2、锅中放油，油热后倒入牛肉丝。
3、再倒入洋葱丝。
4、加入生抽翻炒均匀即可。
5、面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；
6、分成7份。
7，取其中一块按平。
8，擀成极薄的圆片。
9，放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。
10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。
锅贴
食材：肉馅，饺子皮(可买成品)，酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡巧陵蛋，五香粉。
做法：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概5－8分钟就好了
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
青椒煎肉片
食材：250g五花肉、适量油、适量盐、2个青椒、适量烤肉酱。
做法：
1.五花肉洗净，切成薄片。
2.将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱2小时，入味。4)青椒洗净，切成大块。
3.锅里水中放点油和盐，水开后放下青椒焯八分熟，捞出。
4.电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。将两面煎熟，盛出，摆盘即可
千层大葱肉饼
食材：面粉500克、温水280毫升、猪肉馅350克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎40克、鸡蛋1个、白胡椒粉5克、料酒4毫升、五香粉4克、生抽4毫升、酱油5毫升、香油1毫升、盐少许。
做法
1.面粉加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。
2.猪肉馅中加上葱姜末，料酒，鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
3.醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
4.取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
5.用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
6.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
7.右边折向中间重叠住，成四方形。
8.方形折上去。
9.向第一步一样折法，右边折向中间。
10.左边折向中间成方形
11.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
12.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。
13.平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去，烙至两面金黄，即可出锅切开食用。
烤排骨
食材:排骨600克,大蒜3瓣,鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许，植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许。
做法:
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘；
4.几分钟后打开烤盘,取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可。
香辣烤鸭腿
食材：鸭腿3只、巴西烤肉料30克，生抽3勺
做法：
1、准备好鸭腿、巴西烤肉料、生抽。
2、鸭腿洗净、用叉子在肉比较厚实的地方多扎几个眼，方便入味。
3、烤肉料用冷水调和均匀。
4、鸭腿用烤肉料拌匀;反复揉捏，使其更好地入味;放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时，腌制入味。
5、腌制好的鸭腿放在电饼铛上。
6、上下火，烤制4分钟。
7、鸭腿烤出来好多油。翻一面，单用下火，利用鸭油慢慢煎，至两面焦黄、熟透，需要6分钟。
8、烤好的鸭腿，外皮酥脆、香辣入味
煎茄子
食材：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量
做法：
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
3、干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开
5、再调入1汤匙淀粉
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
胡萝卜藕饼
食材：猪肉馅150克、；莲藕1节、胡萝卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、鸡蛋1个、盐少许。
做法：
1.肉末加少许姜末，水，盐和生抽拌匀，腌制10分钟。莲藕洗净去皮，切小丁。胡萝卜洗净也切小丁。
2.三种食材放一起搅拌均匀。
3.鸡蛋打散，倒入碗里，加适量盐拌匀。
4.加适量淀粉，顺时针搅拌至上劲。
5.用手将肉末摔打成饼状。
6.平底锅加热，倒适量油，放入藕饼小火煎。
7.煎到晃动锅子饼能动了，翻面煎至两面金黄，出锅
酥脆土豆丝饼
食材：土豆2个、麻辣鲜10克、鸡粉3克、淀粉20克、凉白开15毫升。
做法：
1.将土豆洗净，切成丝。
2.土豆丝中，再放入生粉，少许盐，麻辣鲜，鸡粉，再放入凉白开，搅拌均匀。
3.锅里上油，油稍微多一点，烧制八成热，然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里。
4.然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状，厚度要弄均匀哦！
5.然后中火左右开始煎炸，炸至两面金黄即可。
6.出锅切开即可食用。
家庭版煎饼果子
食材：100g小麦面粉、100g小米面粉、50g鸡蛋、100g油条、适量油、适量盐、适量葱花、适量黄豆酱。
做法：
1.加入两种面粉。
2.倒入盐和十三香、调制面糊。
3.把面糊倒入电饼铛。
4.摊开饼后、打一个鸡蛋。
5.把鸡蛋摊开。
6.把饼反过来、放入油条。
7.撒一些葱花。
8.用筷子蘸一些黄豆酱撒到饼上，卷起来即可食用！
烤虾
食材：鲜虾适量（冷冻虾也行）、料酒、盐、五香粉、白芝麻
做法：
把鲜虾加盐、五香粉和料酒腌上半小时
然后把饼铛刷上油，把虾摆进去，合上盖。
也不过几分钟，红灯灭了，香味也出来了。而且，连虾壳都酥脆美味。出锅加上白芝麻即可
韭菜鸡蛋馅饼
食材：面粉300克、水160毫升、鸡蛋4个、韭菜300克、香油1毫升、盐少许。
做法：
1.面粉加水，揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
4.韭菜切碎，鸡蛋和韭菜放入盆里，加适量盐和香油，充分拌匀。
5.醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
6.取一个剂子擀成边缘略薄的圆形，放上馅料，馅足一点好吃。
7.像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
8.收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
9.平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制，烙至两面金黄即可
煎豆腐
食材：豆腐。食盐。鸡蛋。淀粉
做法：
豆腐切片撒上食盐！
鸡蛋和淀粉拌出面糊
把切好的豆腐片蘸上面糊放入加热好的电饼铛里
煎道两面金黄即可！
肥牛卷金针菇
食材：肥牛一盒、金针菇适量，孜然。胡椒粉。辣椒粉（也可根据自己的喜好加入烤肉酱）
做法：
金针菇洗净，掰成小块
把肥牛片上卷上适量的金针菇，用牙签固定好
电饼铛加热好，放入卷好的肥牛卷
煎的过程中加入自己喜好的佐料，煎两三分钟即可!
煎肉蛋卷
食材：鸡蛋、淀粉，肉馅（饺子馅也行）
做法:
鸡蛋液加淀粉调成蛋糊倒入饼铛内
待蛋糊定型后放入肉馅用铲子抹平
然后卷成蛋卷切小段
放入油锅煎熟就可以上桌
葱香鸡蛋薄饼
食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。
做法：
1.将所有原料全部放在一个大的容器里。
2.搅拌成糊。
3.取两小勺子倒入电饼铛里。
4.用铲子摊平。
5.烙熟即可。

土豆，咱们四川人叫它：洋芋，价格便宜，口味独特。很多人都喜欢吃土豆，甚至还有一些人是土豆控，一见到土豆做的美食，就口水长流，食欲爆棚。土豆作为一种便宜的食材，可以作为蔬菜，做出很多的美食，也可以作为主食，在以前缺粮的时候，就用土豆作主食。全国各地用土豆做出来的美食都非常多，从南到北各种各样的土豆美食，数不胜数。推荐5道用土豆做的美味家常菜。
准备食材： 2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。

制作方法：
准备食材： 2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜，一小勺酱油、调味品适量。

制作方法：
准备食材：五花肉一块、土豆几个、豆瓣酱一勺、红辣椒1个，青辣椒1个，几瓣蒜、几颗干花椒、各种调味品适量。

制作方法：
准备食材：几个土豆，一勺豆瓣酱，几颗小葱、调味品适量。

制作方法：
准备食材：几个土豆陵首高、面粉适量、鸡蛋1个、一小勺孜然粉、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量。

制作方法：
5道美味的土豆家常菜，简单易做，做出来菜品不仅香味扑鼻，特别的美味。尤其是烧土豆片是我的最爱，隔三差五都会在家做一盘来吃，老婆儿子都喜欢吃土豆。土豆还可以做很多的美食，如土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧兔子、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、泡椒土豆丝、凉拌土豆丝、狼牙土豆、鱿鱼土豆、土豆红烧肉、麻辣土豆片等，这些都是我爱吃的美食，你喜欢吃土豆吗？
土豆又名叫洋芋，我们这边叫它地疙，这道食材几乎是随处可见，同时也是为数不多营养又便宜的食材之一。虽然本身不像燕鲍翅那么高端，但是上到星级酒店，下到夜市排挡都有它的身影。做法更是多不胜数，有我们比较常见的青椒土豆丝、酸辣土豆丝、干锅土豆片、土豆烧肉等，甚至还有把土豆做成辅料，或者雕刻成花做成摆盘。
那么问题来了，土豆怎么做才好吃呢？其实按照我的口味，就是喜欢吃青椒土豆丝，做法简单，而且出锅又脆又香，十分的下酒又下饭，但是我觉得这道菜肯定很多人都会做，我也就不用一一在这里说出来了。下面我要跟大家叨叨的就是干锅土豆片了，这道菜对于厨师或者家庭主妇的基本功要求都是比较高的，首先开油锅就是比较重要的一个环节，油温一定要时刻保持在高油温，这样炸出来的土豆才能外酥里嫩，吃起来更有口感。

接下来我就话不多说了，今天就给大尺尺家芹仿分享这道菜的具体步骤和技巧，我会用最简洁、易懂比较大众化的话语表达出来，让大家都能看得懂、看的明白，争取看过一遍能对自己的厨艺有所增长，各位小伙伴随我一同看下去吧。

主料：土豆两个
辅料：干辣椒段十个、孜然粉两克、洋葱丝三十克、蒜泥三克、鸡精味精各两克、红油三克、辣椒面两克、盐三克

问：为什么我炒出来的土豆片会碎呢？

答：炒出来会碎有两点，第一可能是切的时候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是过油的时候炸的不够脆，油温不够高这样也会导致后期烹饪变烂

问：家里没有干锅可以不用洋葱垫底吗？

答：可以，但是会少了一部分洋葱的香味，因为洋葱垫底在后期上桌的时候，香味会慢慢融入到土豆中，吃起来会更香

问：做这道菜直接炒不过油行吗？

答：肯定不行，做这道菜开油锅是第一步，同时也是关键的一步，否则怎么烹饪出干香味呢？
总结一、做这道干锅土豆片本身步骤并不是特别多，所以每一步都应该做的非常到位，就比如开油锅，炸的时候油要多一些才能炸的均匀，这样吃才能更有食欲感

总结二、既然是干锅菜就应该有干香味才对，那全程是一滴水都不能加的，否则土豆炒出来会软绵绵的没有脆感，同时更会影响干锅的香味

总结三、最后调口之后要尽量少翻动，直接把调料翻炒均匀即可出锅，因为翻炒时间过长会让孜然粉等调料扒在锅内，这样出锅就少了一部分香味
1.我们准备小土豆500克洗净，加少许盐煮熟后压扁，洋葱50克切成米，青椒20克切米，红椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老干妈豆豉十克，秋霞火锅底料五克，花椒面1克，鸡精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，葱花10克备用。

2.放上平底锅开火，放入菜籽油，把土豆煎至两面金黄后起锅，锅中下入少许色拉油，加入姜蒜米洋葱米，青红辣椒米炒香，再加入火锅底料，老干妈，辣椒面炒出红油，再加入煎好的土豆入锅翻炒均匀，放入鸡精味精，生抽，盐调，胡椒粉调味，继续翻炒，使土豆入味，最后加入小葱，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均匀起锅装盘，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你学会了吗？

土豆的做法真的是太多了，清炒，红烧，焖煮，还可以做烧烤，小吃等，像现在比较流行常见的有，酸辣土豆丝，烧土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆鸡，咖喱土豆牛肉，凉拌土豆丝，土豆焖鸭，炸土豆条，土豆饼，干锅土豆片，土豆焖饭，麻辣土豆，还有最美味的土豆烧鸡块，这道菜我个人觉得是最好吃的，而且也是经常做的一道菜，下面就来分享下做法吧！

1、准备材料。鸡块洗净冷水下锅焯水，加入生姜，料酒去腥。煮开后捞出洗干净备用。土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块出油，放入适量郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

此做法比较简单而且又美味的一道家常菜，可以尝试做一下的。
土豆去皮，切丝；葱切葱花。

土豆丝装入大碗中，加入五香粉、葱花、盐，搅拌均匀备用。

燃气灶开中火，平底锅烧热，倒入油，放入约30克土豆丝，煎至一面金黄，再翻面把另一面也煎上金黄色即可。

其他土豆丝饼如法炮制，尽情享用吧！
1.排骨炖土豆，把土豆放盆里削皮，去皮后捞出备用，切成小块。

2新鲜的排骨洗净，砍成小块备用，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入排骨煎至金黄捞出控油，

3.准备砂锅加λ清水，烧开把处理好的排骨放入砂锅中，十五分钟后放入排骨炖半小时即可！

4土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常爽口。

说到土豆，我们大凉山的人民是相当有发言权的。

在凉山，洋芋是对土豆的亲切称呼。“我从没见过一个人这么爱吃土豆！”这是别人对凉山小伙伴的评价。
经典款——拌洋芋

将洋芋丢进热好的有过里面，炸得金黄金黄的，然后捞出。拌上各种佐料：我们最爱的海椒面，小米辣，盐巴味精、酱油醋还有海带丝、魔芋等。啧，这款从小学&初中&高中&大学一直到各种路边弹弹，简直就是一道城市的风景线。

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火爆款——洋芋坨坨

一定要炸的金黄。配上红彤彤的海椒面，撒上一点小葱。有点还会加点酸菜。
烤洋芋

号称“大凉山汉堡包”，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到
除了这种汉堡包式的夹心洋芋，还有一种比较古老的就是直接不切开，给你一袋海椒面，里面只有海椒面和盐巴味精，然后剥皮蘸着吃。

还有白水煮的也用这种方法吃
炒洋芋丝，这道太普通。就不介绍了

洋芋泥

把洋芋做成像糊状的，里面加上一点肉末，还有小葱等佐料，也是一道必吃的美味！
金元宝

其实就是把洋芋做成泥状，然后做成面饼形状然后炸脆。
干煸洋芋

把土豆切成丝，然后做成大体形状饼状的炸至酥脆。然后放上佐料。

这道菜很考手艺，而且用过很多地方的洋芋，只有用大凉山本地产的洋芋，才能做出这道菜的精髓。（顺便告诉你，不仅要用本地洋芋，最好还是在本地做。以前在外地上班，带着去总是做不出来）
吃法还很多，来到大凉山，你敢说你喜欢吃洋芋，我就敢带你去吃洋芋宴，各种吃法不带重样的。

舌尖上的中国也曾经拍摄过大凉山的洋芋
土豆的做法非常多，一般大家都会想到薯条和烤土豆这些，但是这些热量非常高。大家很少会想到土豆的另一种做法：土豆泥。一、将土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟，二、将蒸熟的土豆取出放碗里压成泥状，三，接下来可以加入自己喜欢的食材（牛奶，一点点的盐，胡萝卜粒，玉米粒，沙拉，火腿肠粒等），根据自己喜欢的口味添加就OK了！是不是很简单，而且符合现在人们要求的健康饮食习惯。有时间大家在家就可以试试

或许我这个做法你会满意哦。。是老公教我做的呢，我先来讲下做法吧

用料：

土豆两个，切滚刀块。

细的茄子两根，也是切滚刀块

豆瓣酱少许

五花肉半斤切片

大葱适量

蒜蓉适量

酱油和料酒适量盐适量

做法：

1、锅里热油放土豆去炒至微黄捞起，留底油

2、把茄子放锅里炒干再炒至出油捞起，留底油

3、五花肉放进去炒至微干，下蒜蓉大葱炒至断生，下豆瓣酱炒至出油，再下茄子和土豆进去翻炒几下，加小半碗清水盖上锅盖，把水烧干至三分一的量就可以了

这道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常爱吃，又下饭，希望你们喜欢

对我来说土豆是个好东西，即可做蔬菜，又能做主粮，而且土豆的吃法很多，煎`炒`闷`炸…对我这农村娃来说，泥土烤土豆当然是最佳的选择，小时候一放假，还是放牛都是三五个地在野地里烤，野地里烤土豆看似简单，实际上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否则很容易被烧成炭，那时候的土豆都来得不容易，老实点的孩子从家里拿，再淘一点的家伙就直接从人家地里挖，要被抓到了又是一顿揍啊。

1.烤土豆选一个合适的地方很重要，要选一个有一定高度的小土坡，掏出一个大洞，分别从垂直方向和水平方向挖通；然后选用大小均匀的土块或石头，沿着上面的洞口一层层地垒起来，像搭积木一样；垒土块的时候把洞口不断往里收缩。

2.土块之间要有一定的空隙，以便通风帮助柴火烧，把土块按一定的斜角不断往上垒，最后在顶部完全盖死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡。

3.把附近的干草树枝都拾过来当柴火，在搭好的小土窑里点大火使劲烧，烧之前要注意把周围的干草杂物都清理干净，不然可能引起野外火灾；烧过几遍柴火后，圭窑里面和上面的土块的温度都会升得非常高。

4.这时候就可以把火灭掉，将土豆全部扔进窑里面，然后就可以将垒起来的土堡推倒了，让土块都从洞口落进去；用铁锹铲一些土把洞口也封起来，里里外外盖严实点，把让土豆在洞享受高温的拥抱，让美味慢慢升华。

1、茄子切成丝，茄粗加入适量盐、五香粉，拌匀，腌制片刻此中。
2、打入鸡蛋，加入适量面粉，拌匀。
3、如若觉得太稠可加适量水调稀。
4、在锅中加入适量油，烧热森纳山后倒入调好的茄子丝糊，待一面煎至金黄翻面，两面都煎好即可出锅。
5、将蒜剥好，用蒜臼子捣成泥。
6、将捣好的蒜泥装入碗中，加2-3勺味极鲜酱油，1勺香油，拌匀。
7、做好的茄丝饼可蘸着调好的蒜泥吃，着实美味。