脖花做法大全家常

超简单红烧雁鸭子
用料
雁鸭 1只

八角2-4个
老抽 5勺
干辣椒若干个
葱根
姜若干片
糖 20克
洋葱 1/6个
生抽 3-5勺
盐若干克
超简单红烧雁鸭子的做法
鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

用温水把雁鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了。

葱姜辣椒洋葱等配料下档脊耐锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

香喷喷的行春红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。

小贴士
收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。。有任何问题都可以私野信信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。

步骤
小老虎花馍的做法步骤11.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀
小老虎花馍的做法步骤22.面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，
小老虎花馍的做法步局差仔骤33.放入白糖
小桐汪老虎花馍的做法步骤44.加入水用
小老虎花馍的做法步骤55.筷子搅拌成面啰嗦状
小老虎花馍的做法步骤66.用厨师机和面10分钟直到面团均匀光滑
小老虎花馍的做法步骤77.搅拌好的面团滚圆放入容器中，加盖醒发
小老虎花馍的做法步骤88.至面团原体积2倍大
小老虎花馍的做法步骤99.酵好的面团揉搓至完庆伍全排气
小老虎花馍的做法步骤1010.将面团按需分割称量好
小老虎花馍的做法步骤1111.取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
小老虎花馍的做法步骤1212.一端用刀切5刀
小老虎花馍的做法步骤1313.每一份再切两刀
小老虎花馍的做法步骤1414.每3条捏一下
小老虎花馍的做法步骤1515.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
小老虎花馍的做法步骤1616.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹，小老虎的总长度不要超过30cm。
小老虎花馍的做法步骤1717.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
小老虎花馍的做法步骤1818.每条再切2刀，每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛
小老虎花馍的做法步骤1919.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部
小老虎花馍的做法步骤2020.55克面团滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾
小老虎花馍的做法步骤2121.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
小老虎花馍的做法步骤2222.取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
小老虎花馍的做法步骤2323.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
小老虎花馍的做法步骤2424.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边
小老虎花馍的做法步骤2525.剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开下边向内弯折作为小老虎的耳朵
小老虎花馍的做法步骤2626.取两块4克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
小老虎花馍的做法步骤2727.底部刷水安装到小老虎头上面，小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
小老虎花馍的做法步骤2828.一份搓2个两头尖中间细的小纺锤，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上葵花瓜籽。
小老虎花馍的做法步骤2929.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟
小老虎花馍的做法步骤3030.表面刷一层蛋黄液
小老虎花馍的做法步骤3131.放入蒸锅内蒸20分钟
小老虎花馍的做法步骤3232.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟
小老虎花馍的做法步骤3333.至表面上色即可

一、凉拌海带根
准备尘肢食材态兄备：海带根3片，大蒜4瓣，香菜一颗，生抽一帆毁小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水适量，红椒一根，盐适量
制作步骤：
1、我买的是盐渍海带根，需提前用清水浸泡，去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂，用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、准备一个小碗，放入一小勺凉白开，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。
3、放入剁好的蒜蓉，红椒圈，少许盐。用筷子搅拌均匀。
4、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中，淋入调好的料汁，放入香菜末，充分搅拌均匀即可食用。
二、醋泡海带根的用料
海带根 500g陈醋 2勺
鲜酱油 2勺白糖 1勺
镇江香醋 3勺白醋 1勺
鲍鱼汁 1勺鱼露 1勺
小米椒适量
步骤
1准备好各种材料。
2小米椒切圈。
3海带根煮熟洗净。
4海带根切成小块。
5将各种调料放入盆中，调好汁，放入海带。
6浸泡两小时以上，即可。