茄辣子的家常做法

准备材料:青辣椒,茄子,大蒜做法如下:1、新鲜的嫩茄子清洗干净,去蒂切成薄片,放入清水中浸泡,清水中加一勺盐搅拌一下,可防止茄子变色。2、青辣椒斜切成丝,大蒜拍碎。3、锅烧热,放入挤干水的茄子,炒干水气,加入两勺猪油,炒至茄子变软,扒到一边,加入大蒜煸香,再与茄子一起翻炒。4、茄子炒至七成熟时,再用铲扒到锅边,另一边放入辣椒,炒出辣味。5、把茄子和辣椒翻炒到一起,加盐调味后即可出锅衡早。辣椒炒茄子

准备材料:青辣椒,茄子,大蒜
做法如下:
1、新鲜的嫩茄子清洗干净,去蒂切成薄片,放入清水中浸泡,清水中加一勺盐搅拌一下,可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝,大蒜拍碎。
3、锅烧热,放入挤干水的茄子,炒干水气,加入两勺猪油,炒至茄子变软,扒到一边,加入大蒜煸香,再与茄子一起翻炒。
4、茄子炒至七成熟时,再用铲扒到锅边,另一边放入辣椒,炒出辣味。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起,加盐调味后即可出锅衡早。
辣椒炒茄子虽然是一道素菜,但吃起来香辣软糯,也非常的下饭。而且做法简单耐渣,就算是厨房新手看一遍基本也能学会,天热胃口不好,吃这菜清新不油腻,口味香辣不寡淡,是夏天里不容错过咐亩雀的一道美味家常菜。
烹饪小贴士:
1、茄子切开后遇到空气就会变黑,所以切好后马上要泡入水中隔离空气,加盐也可以防止茄子炒好后变色。
2、茄子比较吸水,炒前捞出一定要挤干水分。
3、茄子也比较吸油,炒时锅里先不放油烧热,炒干茄子水分后再放油,不然茄子会含油,吃起来太油腻。

其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活,也知道要吃一些养生的食物,比如说新鲜的蔬菜,但是却又克茄宽制不住自己的去吃辣椒,所以就有了茄袭迟子辣椒这道菜,下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。
制作方法:
原料
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削颤禅亮去大部分表皮,洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油,烧热后入辣椒丝干煸,出香味后捞起。入茄子干煸,水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)
3.倒适量橄榄油,划炒均匀后加盐,继续炒匀。加一点点水,焖煮一会儿即可。
小贴士
1.经过干煸后辣椒香味更足,茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。
2.因为茄子皮的农残相当高,所以刨去茄子皮虽然麻烦点,但是为健康考量还是必须的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全,相信大家已经有了一个比较详细的认识了,其实辣椒虽说有营养的,但是只能适当的吃一些,不然的话很有可能上火的,对身体不好。

主料
茄子适量
辣椒适量
辅料蒜末适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十基搏分钟耗时
简单难度
辣椒炒茄子的做法步骤

1
青椒去籽洗净。

2
青椒切块。

3
蒜切碎。

4
茄子去蒂洗净。
请点击输团锋蚂入图片描述
5
茄子切条。

6
锅中放油烧热,放入蒜末煸香。

7
放入青椒翻炒几下。

8
放入茄条改小火慢慢炒软,这样可以减少油的吸入,让茄子吃起来不油腻。

9
茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。

10
沿锅中淋入少量水焖两分钟。

11
水份收干后放入盐调味。

12
放入鸡精翻炒均匀,关火塌埋。

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