炒腰子的家常做法

有人问羊腰子是什么，其实羊腰即是羊肾，在中医药首此中，羊腰子是抗衰老的主要药食品，营养丰富。这么好的食材我们要怎么才烹调，请看羊腰子的做法介绍。
羊腰子的做法一羊腰粥
食材准备

羊腰子100克，大米200克，食盐适量。
方法步骤
1、将羊腰子洗净出去腰臊然后切小片备用；
2、将腰片洗去血水后，放入锅中加水烧开；
3、放入淘洗后的大米，放入调味料炖煮成粥即可。
小贴士
具有补肾强身，提高大脑工作效率的功效。
羊腰子的做法一椒葱炒羊腰
食材准备
羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克。花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，料酒2克，水生粉适量，麻油1克。
方法步骤
1、羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片备用；
2、锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用；
3、另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒爆香；
4、倒入腰片翻炒均匀，放入料酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后厅拿用水生粉勾芡，淋入麻油即可。
羊腰子的做法一羊腰杜仲汤
食材准备
羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
方法步骤
1、将羊腰去臊洗净，切片焯水；
2、腰豆和杜仲洗净，姜切片备用；
3、取锅倒入羊骨汤，放入腰豆和杜仲，姜片用大火烧开后转中火；
4、炖煮半小时后下入腰片再炖半小时后者伏迅调味即可。
小贴士
杜仲能够补肝肾，羊腰亦具有补肾强身之功效，腰豆具有通经脉的效果，是一道良好食补汤。
羊腰子的做法一炸羊腰
食材准备
羊腰子300克，食用油适量，卤汤适量，香油少许，椒盐少许。
方法步骤
1、将羊腰去除腥臊的外皮并洗净；
2、取锅倒入卤汤放入羊腰煮至熟烂即可；
3、将羊腰捞出后晾凉切片；
4、起热油锅，烧至八成热后下入腰片炸酥后捞出；
5、装盘后淋香油，撒椒盐即可。
小贴士
油烧热后克转小火，更容易控制炸腰进度避免焦糊。

爆炒猪腰子是一道汉族传统名菜，属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是口感柔嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，老少皆宜的特点。
主料：猪腰子。
辅料：尖椒、红椒、葱、姜。
调御颂激料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。
2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入腰子炸熟后捞出。
4、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
樱腔7、入水淀粉勾芡即成。
小提示：
镇袜1、腰子易熟，不要过油时间太长。
2、注意始终要用大火爆炒。

1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分改睁切除。
2、洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。
3、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。
4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣）核凳岁，炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。
6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天粗皮然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚。