橘饼的家常做法

自制金橘饼：
金橘酸甜可口，营养丰富，皮肉皆可食用；可做成金橘饼，储存供长期食用。做法：金橘2.5公斤，白糖2公斤，食盐150克，食用明矾50克。金橘洗净后，用小刀逐个划破小口；浸入食盐、明矾溶液水中。第二天捞出控干水分，用开水烫泡后，去核捏扁，用清水浸两次，每次浸两个小时，去尽咸辣味。捞出后，用容器码放金橘，码一层撒一层糖。糖渍五天后，入锅熬煮，并将剩余的糖加入。开锅后用文火煮至金橘上光，即可倒入罐中储存，随吃随取。具有酸、甜、香、辛的特型枯山殊风味。有理气、化痰、解郁、醒酒之功效。对急性肝炎、胆囊炎、胆结石、胃痛、慢性气管炎、脱肛等有一定的辅助治疗作用卜中败汪。

桔饼的做法

配料:
鲜桔80千克，川白糖45千克，食油、
适量。
特色：香甜适口，润软化渣，原果风味突出。
操作:
1.选料：选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。
2.制坯：将鲜桔用清水洗净，创去云皮(外表皮)。用划缝器将鲜桔划成12～16瓣，用手挤压，以去其果汁及果核。
3.灰漂：将处理好的桔坯倒入浓度为0.2％的
中浸泡1小时左右。
4.水漂：捞出桔坯沥净石灰液，置于清水缸内，浸泡24小时，其间换水2～3次，再行撩坯。
5.撩坯：将清水入锅加热，快沸时倒入桔袜迅坯，并翻动桔坯，待水沸4～5分钟后即可捞出，入清水再次漂洗。
6.再压汁：撩坯后的桔坯清漂至冷却后，每次逐个挤压，去余汁及石灰汁。再清漂24小时，再挤压其余汁，即可煮制。
7.吸锅：将60％浓度的糖液连同桔坯下锅煮制(若果坯较软，则应先下糖液，待煮拂后再下桔坯)，先用旺火，待煮制1小时左右改用中火。待果坯呈金红色，返好拦不现漏胡花点，糖液浓度达到65％左右时，即可滤起置于缸内。
8.起货：桔坯经静置蜜渍24小时后(静置时间长短视销售需要而定，可静置1年)，即可再行煮制。配制浓度为60％左右的新鲜糖液，待糖液煮沸后再下桔坯，用中火煮制1小时左右。其间可用少量菜油或猪油(100千克桔坯仅需食油5克)下锅“散泡子”(即去除杂质)。煮制中糖液因水分蒸发减少时应及时添加，煮至糖液浓度为75％左右时，即可起锅。待稍冷后上糖衣，再经冷却，即为成品。

说到橘饼，这是我们很熟悉的一种食物了吧，它是我们在生活中比较常吃到的一种食物了，橘饼的味道是很出色的了，而且营养价值也是同样很不错的了哦，因此很多人都很喜欢吃橘饼了，那么橘饼这种食物怎么吃比较好呢，一起看看吧。

挂霜排骨
材料：猪大排250克、鸡蛋清50克、玉米淀粉30克、橘饼5克，食盐白砂糖、黄酒、桂花、猪油各适量。
做法：将橘饼切碎，同桂花放在一起备用;排骨剁成3厘米长的块，加黄酒塌慎陪、精盐拌一下，再加湿淀粉和蛋清，浆匀;锅内入油，烧至六成热时，将排骨入油锅中炸成金黄色，捞出沥;将剩下的猪油倒出，另作别用;锅内留油，加白糖，熬至糖水起小泡时，立即倒入热的排骨、橘饼末和桂花，离火翻炒，使糖液裹匀排骨;在冷凉过程中，不要使排骨块粘结，出勺装盘即成。
功效：橘饼是非常好的一种食物了，有着健脾开胃的功效，还可以帮助我们止咳化痰，是非常好的一种食物了，对于咳嗽的问题能够有效的解决哦，而猪肉是可以帮助我们补血益气的了，这两种食物搭配在一起吃的好处无疑是很多的了。

三合泥
材料：糯米200克、大米150克、黄孝枣豆150克，白糖、冬瓜、芝麻、花生、橘饼、核桃、猪油各适量。
做法：将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色，和炒熟的黄豆一起研磨成细粉;将橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒;锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状;另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。
功效：橘饼的味道很出色，而团蠢且营养价值同样出色，我们经常的吃可以起到很不错的保健功效，尤其是能够帮助我，促进肠胃的蠕动，起到很不错的开胃功效，可以促进食欲。

这就是我们给大家介绍的几款橘饼的做法了，可以发现这些橘饼的做法都是比较容易的了，我们在生活中经常的吃好处很多哦，不仅可以帮助我们保护肠胃，还可以有效促进食欲，起到很不错的开胃功效，是我们不能错过的了。