炸酱豆的家常做法

食材明细
毛豆米
适量

香干
适量
瘦肉
适量
蒜
2粒
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
老抽
适量
淀粉
适量
蚕豆酱
适量
生抽
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
毛豆炸酱的做法步骤
毛豆炸酱的做法步骤：1 1毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
毛豆炸酱的做法步骤：2 2肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
毛豆炸酱的做法步骤：3 3炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
毛豆炸酱的做法步骤：4 4把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒培烂的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时竖中渗加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点余脊了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
毛豆炸酱的做法步骤：5 5可以开吃了。

食材
主料
大青豆
500克
辅料
肉
50克
豆干
两块
炸酱
适量
耗油
一勺
盐
适量
步骤
1.肥瘦都有
2.现剥皮的青豆最好
3.豆干两块
4.五成热油下炸酱炒出味
5.放肉炒2分钟左右
6.放酱油上色继续炒
7.放青豆炒2分钟炒出水份
8.放半碗清水盖好中火烧至销仿薯大饥水干
9.下豆干翻炒
10.加盐适量耗油一勺继续炒
11.关火加盖利亏者用余热彻底焖熟
小贴士

油炸酱豆的做法
主料
甜面酱
100g
黄豆酱
50g
辅料
油
适量
蒜薹
50g
鸡蛋
50g
姜末
适量
黄豆
适量
步骤
1.甜面酱和黄豆酱用水稀孙伏释一下，黄豆用水焯熟，蒜塌禅薹切丁
2.炒锅放油先把鸡蛋摊熟
3.再团凯尘放油
4.油热后加姜末爆香
5.放入蒜薹翻炒
6.再放入焯好的黄豆
7.放入稀释好的酱料
8.最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅了。