红烧腐竹的做法大全家常

主料
腐竹
100克

辅料
油
适量
生抽
适量
柱候酱
适量
糖
适量
生粉
少量
麻油
适量
步骤
1.泡发泡软的腐竹大蒜
调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油麻油
2.腐竹充分的泡软，斜切丝
泡腐竹一定要用冷水慢泡这枣裂样不会炒烂
3.大蒜拍碎
4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉，糖，适量的清水花开备用
5.热油锅下大蒜少量的盐爆香
6.下腐竹丝翻炒
7.翻凳或闭炒到差不多倒入酱汁团肆
8.如果先色泽不够深可以滴几滴老抽上色
9.翻炒收汁，炒入味变色淋些麻油更香
10.撒上葱花咸香

主料
腐竹适量五花肉适量
辅料
香料适量大蒜籽适量
蒜苗适量
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤
1.干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐空让竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸穗亏友炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4.加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和猜槐大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

准备材料：腐竹3根、黑木耳5个、生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许
1、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。
2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。
3、锅中加入少许油，运纤冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。
4、将腐竹木耳倒入锅中翻炒。
5、锅中加入酱油旁升仿，料酒，盐，白糖翻炒。
6、翻炒几下等腐竹上色笑物均匀。
7、锅中加少量水，大火煮开。
8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，
9、最后出锅即可食用。