豆包的家常做法

食材明细
主料
高筋面粉适量

黑豆适量
水适量
辅料白糖适量
食用油少许
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蒸豆包的做法步骤
1
将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。
2
将锅中加入少许食用油。
3
将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺册贺将豆子压成泥。
4
小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。
5
继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。
6
将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。
7
高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。
8
将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。
9
发酵至一倍大的面团。
10
将面团从盆中取出放在面案上。
11
将面团揉至均匀。
12
先搓成粗细均匀的条状。
13
揪茄答出均匀的剂子。
14
将豆沙馅包中面皮中收口朝下。
15
放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至州纳派15分钟，5分钟后开盖。
16
蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。

中筋面粉 1000g
盐 2g
糖 15g
酵母 3g
水 520g-540g
豆馅 1050g
做法步骤
好吃美味的豆包的做法
1、把面粉，酵母，糖，盐放入盆中，酵母，盐，糖，分别放在乱银三个不同的哗薯宴地方，不要互相影响彼此的活性
2、加水，先加入520g，留下剩余的20g，在和面过程中依据自家使用面粉的吸水性，看是否需要继续加
3、我是用厨师机进行和面这步操作的（手揉也是没有问题的）先二档揉2分钟，把所有材料混合好后，四档5分钟，然后把面团取出看一下软硬度，包豆包的面团，要软硬适中比较好，如果觉得太硬，就再加10g-20g的预留水，继续用五档揉5分钟，取出。
4、取出后的面团放入盆中，加盖或者保鲜膜，进行发酵50分钟左右，因为我是北方，家里现在有暖气，这个时间就刚刚好，大家要依据自家环境来判断，四五十分钟的时候，用手拍一拍面团，当听见有蓬蓬的声音，就是发酵好了，可以取出排气。
5、这是发好的状态
6、取出排气，然后分割成75g左右的大小，滚圆，松弛15分钟，应该是能分成21个面团
7、豆馅我这次用的是上次没包完剩余的，豆馅的制作，我下次会写个方子具体介绍，这里就不赘述啦
8、排好气的面团擀开，手数然后取50g红豆馅放入其中，捏紧包好即可
9、这就是包好的一个豆包啦，下面要小，上面大一些，发出来的才好看。
10、豆包包好后放入锅中进行二发，一般我的二发是一个小时，判断二发是否好的状态是，用手轻轻的碰一下豆包，当你发现它很柔软有弹性的时候就好啦。凉水开火，锅上气后算时间25分钟，时间到后不要立即开盖，焖两分钟再打开，不然豆包表面容易塌陷。
11、出锅装盘，可以开动啦

以前听说过一句话叫别拿豆包不当干粮，才知道有豆包这个东西。后来就买着吃过，发现豆包里面的豆沙，超级香甜，特别的美味，今天我们就为大家分享一个豆沙包的做法，一起看看吧。
首先买上一些红小豆，提前泡上一个晚上，然后放在电饭煲里面煮至软烂。煮好的红小豆，我们放在一个盆中用捣蒜锤把它给捣成红豆泥带谈。
红豆泥加上一些白糖搅拌均匀，放在冰箱中冷藏几个小时，肆雀随吃随用。
取上适量的面粉加上适量的酵母粉水，和牛奶和起来，合成一个不沾手的面团儿。醒面30分钟。醒好的面团会呈蜂窝状，能够醒至原来蠢雹碰体积的两倍大小。
面团放在案板上再多揉几下，切成大小均等的面剂子，然后擀成面皮儿，像包包子一样，把豆沙包进去。
上锅蒸，蒸上15分钟就可以出锅盛盘了，满满的豆沙超级Q弹美味一次，蒸一锅吃起来美得很。