假肉的家常做法

材料：
牛肉馅200克、北豆腐1/2盒、土豆1个、油皮2张、大葱、姜各适量、盐5克、方便面料包1个、淀粉1汤旁哗拆匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油500毫升（实耗30毫升左右）
做法：

1、土豆洗净去皮，切大块上蒸锅蒸熟，稍凉后用刀碾碎。
2、大葱、姜洗净切碎末。
3、将牛肉馅与熟土豆、豆腐、大葱、姜加调料混合搅拌成馅。
4、油皮展开，淀粉加少许的水和成浆，刷在油皮芦塌上。
5、铺上肉馅再铺盖上一张油皮，用刀侧面压紧实。
6、切条，用油炸熟即可。
煮厨秘籍：
姜末一定要多放一些，味道才更厚、更香。
方便面的料包里也有盐，所以就不用放太多的运枣盐分。
肉馅里最好是放咯吱，但我忘记买了，所以放了豆腐。
切条的时候，一定要干脆，就像剁骨头那样，很容易就切整齐了。
冬天放在保鲜盒里，放冰箱冷藏，可存放一星期，下次吃时，可放平锅中稍煎热即可。

所需材料：
主料：猪肉400克
辅料：葱姜适量、大料2个、香叶少许、生抽酱油少许、老抽酱油少许、豆豉少许
具体步骤：
1、首先将猪肉洗净控干水分。
2、然后准备放入葱姜大料，香叶。
3、再将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。
4、放入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。
5、按键开始煮肉。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。
7、切片装盘即完成，成品如下。
烹饪注意事项：
1、猪肉清巧码不宜长时间浸泡，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，答哪在15°C以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、不要宽明用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

步骤
香酥假蒌酿肉的做法步骤11.把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。
香酥假蒌酿肉的做法步骤22.用一盆清水加一勺盐泡十分钟，捞起用篮子控干水份备用。
香酥假蒌酿肉的做法步骤33.肉剁成末加入盐，生抽。
香酥假蒌酿肉的做法步骤44.加入胡椒粉。
香酥假蒌酿肉的做法步骤55.加放土豆粉，切细的小香葱，豆腐乳和鸡精。
香酥假蒌酿肉的做法步骤66.用4根筷子搅打起筋，腌制10分钟，让其入味。
香酥假蒌酿肉的做法步骤77.取一张假蒌叶用反面（不是光滑的那一面）薄薄的铺一层肉末，要铺到边。
香酥假蒌酿肉的做法步骤88.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住，用手轻轻的压一下。
香酥假蒌酿肉的做法步骤99.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
香酥假蒌酿滚敏盯肉的做法步骤1010.把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1111.用筷子搅成面糊壮。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1212.锅里大和放油烧热，用筷子试一下油温，发现筷子冒出泡泡了油温即可。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1313.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1414.放入油锅里炸好一面呈金黄色，翻另一面也炸成金黄色。（拿备注意不要炸糊了）
香酥假蒌酿肉的做法步骤1515.捞起控干油，等完全晾凉后。