烩驴肉的做法大全家常

1、用料：驴肉，豆腐，海带，豆芽，粉条，青椒，蒜苔，土豆，葱，姜，蒜，花椒，茴枯猛香。
2、在锅内放入油，油热后，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，（这时加老抽，会比较香哟），如果肥肉多些，可以少些油，否则没不能太少。注意，别把老抽炒糊。

3、把切好的豆腐块放入锅，翻炒，大肉炖豆腐，豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。
4、把切好的海带丝，放入锅内，炖至少十五分钟，海带有大肉的滋润下，更加烂。
5、另一个锅里，加水，水开后，把白菜，豆芽，粉条，土豆（事先用油炸一下更好吃），等不好熟的食材放进锅内炖，加入葱段，蒜拍下，姜片，花椒，茴香。
6、把另一键漏个锅内的大肉炖豆腐，海带也倒进来，一起炖。加入适量的水。要考虑到粉条吃水。注意：这时锅的食材上下顺序是：白菜，豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜（可以是冬瓜等），中间为粉条，土没亮桥豆，上层为肉锅里的东东。放进去之后，不用搅，实在想搅一下，可以推。这样做的好处是，菜在下面，不容易糊锅，豆腐在上面，会炖得香而不烂。炖大约20分钟。
7、炖好之后，把青椒，蒜苔等易熟的食材放入锅内，翻闷到锅内少许，加入盐，味精，香油等提味料，搅伴均匀既可。

用料：大肉，豆腐，海带，豆芽，粉条，青椒，蒜苔，土豆，葱，姜，蒜，花椒，茴香，
做法：1、在锅内放入油，肆埋油热后蠢蠢，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，（这时加老抽，会比较香哟），如果肥肉多些，可以少些油，否则没不能太少。注意，别把老抽炒糊。
2、把切好的豆腐块放入锅，翻炒，大肉炖豆腐，豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。
3、把切好的海带丝，放入锅内，炖至少十五分钟，海带有大肉的滋润下，更加烂。
4、另一个锅里，加水，水开后，把白菜，豆芽，粉条，土豆（事先用油炸一下更好吃），等不好熟的食材放进锅内炖，加入葱段，蒜拍下，姜片，花椒，茴香（这些较散的炖肉料可以放入一个调味盒中炖，这样就不会吃到花椒了），把另一个锅内的大肉炖豆腐，海带也倒进来，一起炖。加入适量的水。要考虑到粉条吃水。带雹陪注意：这时锅的食材上下顺序是：白菜，豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜（可以是冬瓜等），中间为粉条，土豆，上层为肉锅里的东东。放进去之后，不用搅，实在想搅一下，可以推。这样做的好处是，菜在下面，不容易糊锅，豆腐在上面，会炖得香而不烂。炖大约20分钟。小窍门，加入少量的盐，让豆腐等食材入点盐味，吃起来口感更好。
5、炖好之后，把青椒，蒜苔等易熟的食材放入锅内，翻闷到锅内少许，加入盐，味精，香油等提味料，搅伴均匀既可。

主料
驴肉
驴肉
1000g
辅料辅料
油适量盐适量料酒适量大料适量葱姜适量生抽适量老抽适量白糖适量
做法
1驴肉用凉水泡5—6小时，泡出血水步骤1
2驴肉切块步骤2
3浸驴肉步骤3
4撇去浮沫，捞出步骤4
5锅吵含兄放少量的油，葱、姜、大料爆锅步骤5
6将驴肉放入煸炒放料升袭酒、老纤生抽、老抽、白糖煸炒步骤6
7驴肉上色步骤7
8将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐步骤8
9小火炖了4小时炖至汤很少