瓜子鱼的家常做法

主料：小鲫鱼500g
辅料：油、盐、淀粉、中筋面粉、鸡蛋、葱、消大念大蒜、白砂糖、陈醋、料酒、老抽、番茄
步骤：

1.小鲫鱼清洗干净备用。
2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。
3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。
4.炸好的鱼捞出备用。
5.锅中热油爆香葱花和仿首蒜米。
6.加入适量白砂糖后再加入适量水。
7.加入适量陈醋。
8.加入适量料酒。
9.滴入几滴老抽。
10.把炸好的鱼放入锅中。
11.盖上锅中慢慢炖煮。
12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入拿困切好的番茄丁。

用料：八爪鱼、葱、、香叶、盐适量、白糖、生抽、老抽、水适量、醋。
八答慎瓜子鱼的做法如下：
1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。
2、然后将葱切段，姜切片。
3、接着将八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘让纤中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。
6、放入葱段。
7、放入姜片。
8、放入香叶。
9、放入适量的盐。坦举仿
10、放入白糖提鲜。
11、放入适量的醋。
12、放入生抽，老抽。
13、放入适量的水，水不用太多。
14、盖上盖子，调好，按开始就可以了。
15、美味的八爪鱼就做好了，装盘即可。

八爪鱼炖肉的做法
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时闹判。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面贺枝，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。
然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤液拍改汁粘稠即可。