爆炒甘蓝的家常做法

用料
小甘蓝一个
蒜五瓣

葱中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香少许
盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片==
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
油锅烧热，加入花椒粒，再放入备雹撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
小贴士
这宴滚友道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的晌槐顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了

1.准备好所需食材，然后大蒜切片，辣椒切小段。
2.甘蓝洗干净后用手撕成小块，然李誉后谈吵洗净沥干水。
3.炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子
4.放入弄好的甘蓝，一定要大火爆含扰侍炒
5.放盐
6.甘蓝翻炒软下去之后出锅。

爆炒甘蓝的做法步骤
1.新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。
2.捞拦明出再反复清洗干净，控净水分。
3.炒锅加橘衡则入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。
4.加入洗干净的甘圆棚蓝菜，大火快速爆炒。
5.炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。