炖咸梭鱼的家常做法

梭鱼有淡水梭鱼和海水梭鱼之分，去市场正好看见卖海梭鱼的，只要5块钱一斤，真的不贵。家住海那边，海水鱼吃得就多一些，海梭鱼它的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进我们的血液循环，对我们的心血管能起到一定的益处。由于梭鱼中含有丰富的蛋白质和多种维生素氨基酸，所以小孩子常吃的能够增强记忆能力，保护视力，加强模卖思维和分析能力，中老年人常吃还能够延缓衰老，暖胃润肤。
棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法。
食材：

梭鱼5条，豆瓣酱1勺，植物油1勺，姜丝少许，蒜4瓣，葱花少许，花椒少许，糖1勺，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品生抽酱油2勺，盐少旦键逗许。
做法：
1.首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
2.起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
3.再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
4.锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
5.这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
6.再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
7.盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
8.最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
小贴士
1.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒亮核出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅得到处都是。
2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。
3.大家学会了吗？欢迎底部进行评论交流。

1、清水洗干净，多洗一会，梭鱼很咸的，可以泡会，去鳞去内脏。
2、切断之后又清理了一下内脏，樱族搭再泡一会会，去去咸味。
3、喜欢吃小块的，就又切了一遍，沥干水分，要不容易粘锅，鱼肉容易烂糊糊的。
4、干锅倒油，油要多一点，介于煎穗清和炸之间的油量吧，油微热之后依个人口味脊拿加入红辣椒，要掰开哟，炸出香味后倒入咸鱼块，小火煎熟就好了。
梭鱼是海鱼，属天然的的食品，它就具有好多别的家养鱼所没有的功效，营养价值甚高。
品种：梭鱼
性质：平
五味：甘
功效：具有丰富的不饱和脂肪酸，调理肠胃、补血益气、增强记忆力、开胃消食、降血压、降血脂，加速血液循环、改善心血管疾病；还可预防或是缓解心悸、心率失常等。