牛舌头炒家常做法大全

1、牛舌头的处理方法是将牛舌充分放入清水中冲刷,最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净,然后放入开水中焯一下,煮至牛舌变成灰白色,舌尖微微翘起,捞出血沫,捞出放入凉水中冲泡,然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除,用力将牛舌表面的皮清理干净,可以很好的降低牛舌的腥味,就可以烹饪食用了。 2、牛舌头提前宽散取出解冻 3、青红椒剖开成两片,然后切段;青蒜切段,蒜切纯谈片,姜切丝,红辣椒掰成两半 4、炒锅烧

1、牛舌头的处理方法是将牛舌充分放入清水中冲刷,最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净,然后放入开水中焯一下,煮至牛舌变成灰白色,舌尖微微翘起,捞出血沫,捞出放入凉水中冲泡,然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除,用力将牛舌表面的皮清理干净,可以很好的降低牛舌的腥味,就可以烹饪食用了。

2、牛舌头提前宽散取出解冻

3、青红椒剖开成两片,然后切段;青蒜切段,蒜切纯谈片,姜切丝,红辣椒掰成两半

4、炒锅烧至温热,把切好的杭椒倒进去,干煸出香味盛出

5、锅内倒油烧热,先放入花椒炸出香味再放入干辣椒

6、放入姜、蒜、青蒜爆香

7、加入解冻的牛舌头,放少许生抽慎裤氏,翻炒均匀即可。

问题一:头鱼的做法,牛舌头鱼怎么做好吃,牛舌头鱼的家常做法食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖坦链唤椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

问题二:鱼的做法,煎牛舌鱼怎么做好吃,煎牛舌鱼的家常做法主料
牛舌鱼
400g
辅料

适量

适量
料酒
适量
白面
适量
步骤
1.牛舌鱼洗净
2.去鳞
3.用料酒,盐腌20分钟,
4.白面用水活成糊,沾面糊
5.放平底锅里,用少量油煎
6.煎熟就可以出锅了
7.像这样,两面金黄就好了

问题三:舌头鱼家常做法怎么做 1.鱼倒入料酒和老姜码15分钟
2.把葱姜蒜倒入油里面炸,把香味炸出来后起锅装盘备用
3.将就锅里面的油煎鱼,这个鱼很嫩,翻动煎的时候小心一点,不然很容易就烂了4.鱼煎成二面黄后起锅装盘备用
5.鱼煎好后,把刚才的葱姜蒜一起倒进去,再把鱼倒进去唤弯,加水、酱油、白糖、醋,然后水差不多要烧干的时候直接起锅即可

问题四:炸舌头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频炸舌板鱼的做法步骤
1
舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。
2
用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。
3
用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利让凯的流下来。
4
开火,锅内倒入食用油。
5
油热时,用筷子可以试油的温度,当筷子放进油里,有小泡冒出,就可以了。
6
鱼段沾均匀地沾上面糊。
7
开小火,将鱼段放入油中,等鱼段浮起时,再翻动鱼,将两面炸至金黄。
8
剩下的鱼段分别沾上面糊,放入油锅炸制两面金黄即可,捞出锅,沥油。
9
装盘,撒上葱花。

问题五:大舌头鱼怎么做好吃法炸舌头鱼
主料:舌头鱼(4条)

辅料:油(适量)、盐(适量)、白酒(适量)、鸡蛋(适量)、面粉(适量)
1、鱼新鲜,冲洗一下
2.把鱼的内脏清理干净,鱼皮扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟
3.鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀
4.准备面粉
5.把蛋液和面粉混合,用手抽搅拌均匀,和成面糊状
6.将舌头鱼双面滚上面糊
7.锅放适量的花生油
8.油7成热把鱼逐一摆放锅内
9.翻面炸另一面
10.炸好的舌头鱼
鱼的内脏清理干净,鱼皮要扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟,这样炸出来的鱼好吃。
清蒸舌头鱼
主料:舌头鱼(2条

辅料:葱(适量)、姜(适量
买舌头鱼两条。
2.去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。
3.混合调料:生抽、料酒、盐。
4.浇到鱼身上。
5.切好葱姜细丝,撒到上面。
6.上蒸锅蒸制4分钟。
7.出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。一个字–鲜。

问题六:香煎舌头鱼的做法,香煎舌头鱼怎么做好吃,香煎前言舌头鱼的蛋白质含量丰富,肉厚刺少,用来红烧,干煎都非常好吃。

问题七:椒盐舌头鱼怎么做好吃,椒盐舌头鱼的家常做法食材
主料
舌头鱼
400g
辅料

适量

适量
椒盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
淀粉
适量

适量
料酒
适量
步骤
1.舌头鱼解冻
2.去掉头部、尾巴、内脏,把上面的鱼皮剥掉,切段
3.放入容器,加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右,加少许的淀粉拌匀
4.准备椒盐,大蒜切末,红椒切碎,
5.锅内加油,加鱼煎炸
6.煎炸至两面金黄捞出
7.留少许油,加大蒜、红椒炒香,炒至略微金黄
8.加鱼炒匀
9.加椒盐翻炒即可
小贴士
鱼也可以不剥皮,煎炸的油要略微多一点,喜欢甜的,可以加一点糖,

问题八:红烧舌头鱼的做法,红烧舌头鱼怎么做好吃,红烧炸舌板鱼的做法步骤 1舌板鱼剥皮,洗净,切段,装盘。 2用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉,腌制舌板鱼,15分钟至20分钟。 3用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊,面糊的稠度:将勺子提起,面糊可以顺利的流下来。 4开火,锅内倒入食用油。
用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液,过油炸一下。锅内放葱姜,煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后,倒入料酒、酱油、白糖、盐,改中火5分钟。把鱼盛出来。锅内留汁。将木耳放入锅内,再开大火把锅内剩下的汁收汁。浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。

问题九:炸牛舌头鱼的做法,炸牛舌头鱼怎么做好吃,炸牛食材
主料
牛舌鱼2条(约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时,放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水,炖2分钟,翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖,待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

问题十:舌头鱼怎样做才好吃?两款舌头鱼的
做法
红烧舌头鱼
主料:舌头鱼750克
调料:香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法:
1.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。
特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。
关键:
1.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料:舌头鱼
配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作:
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀,用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉,入5成热的油锅中,炸至两面金黄即可。

1.适量的青红辣椒蹭它们的清香味,品相也靠它们调色了,功臣!
2.备齐辅料,按照自己的口味来配,青花椒比较关键,独特的香味能给牛舌添彩;这里的辛香料都有提香去腥的功能
3.牛舌切片,这步很关键,建议先磨刀再切。先去皮再片肉。牛舌特别容易炒老,炒老了就咬不动,切薄能快速熟透还能保持鲜美!
4.腌制牛舌(照片忘旅租仔记拍了,用研制的牛肉丝代替)。我从来不用嫩肉粉,每次都会说这个问题,烹饪技巧那里会特别讲到型迅。言归正传,腌肉需要入蛋清、玉米粉、豆瓣酱、胡椒粉
5.提味去腥利器!泡姜!四川人做饭必须会腌制泡菜!切丝…
6.熟油后炒料,火不拆汪要太大,油熟后关小火炒即可,直至炒出香味
7.料炒香后开大火油滚了就下腌制好的牛舌快速翻炒!快速!!(电影里面大厨掂锅就在这个时候!动起来吧~)第一层变色后烹料酒去腥诱香
8.炒到7成熟就立刻放入青红辣椒,快速翻炒!快速!!
9.炒至八成熟放入大葱段快速翻炒!快速!
10.熟透立马起锅不做任何停留

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