碗蒸肉的家常做法

蒸碗肉
每逢过年总会吃到他巧凯做的碗肉，现在的我远嫁他乡，过年也吃不到了，恰逢闺蜜给了一个她爸爸传下来的方子，于是我也尝试了，又找到了姑父做的碗肉的味道……
用料

五花肉 9斤
豆腐乳 400克
海天海鲜酱 400克
葱拌甜面酱 400克
料酒 1勺
老抽 1勺
白糖 5勺
盐 1勺差宽乎
八角 5个
姜 5片
蒸碗肉的做法
1、加入八角5个，姜5片冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准
2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

捞出肉，控干水分

把肉方切片，备用

备好料

1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.
2、注意豆腐乳要抓碎哦

把切好虚悉的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。

水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

小贴士
1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦
2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费
3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦

五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。
做法：
1、五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时；
2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的；
3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；
4、取一卜察煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火碗蒸肉煎；
5、剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时；
6、肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。
主料:猪肉(肥瘦) 500克
调料:黄酱50克盐 1克味精 2克豆豉10克大葱 10克姜 5克各适量
二、悉族制作方法
1.用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；
2.葱切段、姜块备用；
3.锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；
4.将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；
5.将煮好的猪肉切睁弊弊成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可

蒸碗肉
用料:五花肉 9斤豆腐乳 400克海天海鲜酱 400克葱拌甜面酱 400克料酒 1勺老抽 1勺白糖 5勺盐 1勺八角 5个姜 5片
蒸碗肉的做法
1、加入八角5个，姜5片冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准
2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

捞出肉，控干水分

把肉方切片，备用

备好尘笑料

1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.
2、注意豆腐乳要抓碎哦

把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

小贴士
1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦
2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费
3、蒸肉时派明含，时间一定要蒸槐指够，否则肉就达不到入口即化哦