蘑菇茄子做法大全家常

可以。
主料：茄子300g、香菇300g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、或掘裂香油适量、鸡精适量、洋葱适量

1、茄子香菇切大块，洋葱切碎。
2、锅内油热后爆香洋葱后放入茄子。
3、炒匀后放入香菇。
4、添加适量清水。
5、水开后放盐。
6、盖上盖子散谨炖一会。
7、看着水分收干打开盖子。
8、放鸡精。
9、放少许醋淋上香油即可衫闭。
10、成品。

蘑菇和茄子能一起炖，常见的有蘑菇炒茄子
主料：茄子(紫皮，长)1个、蘑菇(干)9
调料：植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙
做法步骤：
1、干蘑菇提前洗净用清水泡软
2、准备茄子，姜、葱、蒜
3、把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀
4、把处理好的茄子神饥歼泡入清水中
5、把蘑菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段
6、热油锅先把茄子的皮向下肢岁煎炒1分钟后再翻炒
7、把姜、蒜下锅
8、接着加入蘑菇翻炒
9、炒的时候会有些干，把泡蘑菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒游冲至茄子变软
10、最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱即可

1、材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿圆乱哗200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶橘行匙。

2、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。

3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。

4、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放陪前1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。

5、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。