清蒸鲳鱼的家常做法

【清蒸鲳鱼】
主料main
鲳鱼一条1人份

辅料others
葱姜适量铅敏酱油适量热炒油适量
【清蒸鲳鱼】的做法
步骤step
1
首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鲳鱼一条，葱姜适量，酱油适量，热炒油适量。
步骤step
2
然后将鲳鱼清洗干净，打上花刀，如下图所示。
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3
接着将葱和姜切成丝，如下图所示。
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4
然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀，如下图所示。
步骤step
5
接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁，如下图所示。
步骤step
6
最后上锅蒸十分钟左右就可以了。一道美味可口的清蒸鲳鱼就做好了，希望大家亮晌能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转敬激锋发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
【清蒸鲳鱼】的成品图

清蒸鲳鱼材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、棚腔鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火手神蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量链薯衫蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

1.
选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条
2.
从腹部剪开
3.
挖出内脏，清洗干净。
鲳鱼的内脏很少，也没有鱼芦粗麟，非常好清理
4.
将鱼的两面划上井字花刀。
清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的
5.
用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下
6.
鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟
7.
开水下锅，链庆大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料
8.
原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木棚哗握耳煮沸
9.
浇在鱼身上即可