苜蓿炒肉的家常做法

材料:猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡亩游蛋3个、黑木耳10克、葱5克、蒜10克、姜2克。
辅料:酱油7克，白糖3克，淀粉2克，盐适量。
木须肉的做法:

1.木耳提前三个小时泡好。
2.里脊肉切片，加淀粉，均匀抓少许食用油。枝耐拦
3.黄瓜切片，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。
4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5.在热锅里用热油把炒鸡蛋刮干净，盛出待用。
6.将冷油倒入热锅中的肉片中，炸至变色。以备后用。
7.在热锅里用热油爆香葱、姜和蒜。
8.炒黄瓜和木耳。
9.加入肉片，搅拌均匀。
10.加入酱猛胡油，搅拌均匀。
1.加入鸡蛋、盐和糖，搅拌均匀，关火。
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苜蓿肉片的家常做法：
主料：鸡蛋2个，猪里脊则和铅1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根。
调料：淀粉少许，盐适量，葱花适量，姜末少许，酱油20克。
1、主材准备好：干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净。
2、里脊棚孙肉中放少许淀粉，抓匀备用。
3、泡好的黄花菜切两截。
4、黑木孙好耳焯水。
5、大葱切末，姜切末。
6、炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，稍微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激发出香味；鸡蛋盛出备用。
7、同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入适量酱油。
8、把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比较能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润。
9、把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟。
10、最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。

❖目录
1炒木须肉的做法
2素炒木须肉怎么做？请记住这些步骤顺序
3​木须肉的家常做法准备什么？
4木须肉最正宗的做法有哪些？
5土豆丝木须肉怎么做味道好？
1炒木须肉的做法

1.猪肉切丝
2.用调味料A拌匀，腌制约10分钟，下锅前加入1大匙油拌匀
3.竹笋、水发木耳（掰成小朵）沸水中焯熟
4.过冷水备用
5.黄瓜切片
6.竹笋切丝
7.蛋加入1/4茶匙盐打散后，用少许油炒熟，盛出
8.烧热2大匙油后，放入肉丝，炒至肉丝变色后盛出
9.另烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳和少许水炒匀
10.加入调味料B
11.再加入黄瓜片炒至断生
12.最后加入肉丝
13.加入蛋，翻炒均匀即可













2素炒木须肉怎么做？请记住这些步骤顺序

一、素炒木须肉的做法
配料：
黄瓜切成片、黑木烂扒耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。
步骤：
1、把黑木耳、黄花泡开备用；
2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；
3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；
4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。

二、素炒木须肉的做法
1.香菇洗净
2.黑木耳冷水泡发
3.鸡蛋磕入碗内
4.胡萝卜削皮洗净
5.黑木耳去根洗净掰成小朵
6.胡萝卜切细丝
7.香菇切片。
8.鸡蛋打散
9.葱、姜切丝备用
10.鸡蛋放油锅炒熟盛出
11.另起油锅加热放入葱、姜煸出香味，放胡萝卜快速翻炒
12.然后依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒几下
13.再放入已炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，得嘞。
14.一道色、香、味俱全的美食出炉了！
三、炒木须肉
1.提前把黄花木耳温水泡开
2.先把肉切片加盐，酱油.味精，白糖，淀粉腌渍
3.木耳黄花泡好后，摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝
4.黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片
5.炒锅放油烧热，先放葱姜丝炝锅，再把肉片下入煸炒至变色
6.下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒。
7.放黄瓜片，盐，煸炒白糖
8.最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，点香油，味精，关火出锅。
9.成盘享用。
小贴士
1.用黄酒，生抽，酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩，炒制的时候不会老。
2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味，因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。
3​木须肉的家常做法准备什么？
材料
猪肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，姜，料酒，盐，淀粉
做法
1、准备食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜(请参图)
2、猪肉洗净切片，放姜、料酒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。
3、黑木耳泡发，摘去根蒂，放些盐搓洗，去泥沙冲洗干净。锅内加水烧开，放入木耳，中火煮20分钟左右，熟透即可捞出沥干水分。
4、黄瓜洗净，去两头切厚片，讲究点可改菱形片。
5、鸡蛋洗净蛋皮，磕进碗里打散成蛋液，放少许料酒、盐、微量清水搅拌均匀。
6、热锅温油，转中火，倒入蛋液，炒熟装盘备用。
7、锅内留底油，转小火，放入肉片滑散变色。
8、转大火，放入黄瓜翻炒。
9、放煮好的黑木耳、适量盐翻炒。
10、放鸡蛋翻炒出锅装盘即可。
小诀窍
1、猪肉切片后可用刀面拍松，肉质较为鲜嫩。
2、可以按个人喜好加入黄花菜、胡萝卜、玉兰片等。
材料
黄瓜一根，肉丝适量，鸡蛋2个，木耳适量，葱姜蒜适量，味精适量
做法
1.木耳用温水泡开，洗净，黄瓜切片，瘦肉切丝备用，鸡蛋打入碗中打散，锅内倒油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，切丝。
2.准备工作完成了，炒锅内倒油，放入肉丝、葱花爆炒，加入盐，肉丝炒至颜色发白基本就熟了，加入黑木耳，炒一会，加入鸡蛋，煸炒几下，加入黄瓜，味精出锅即可。
4木须肉最正宗的做法有哪些？
一、所需食材
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
制作方法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉饥扰昌根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱李皮、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
二、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。
5土豆丝木须肉怎么做味道好？
材料
主料：土豆，青椒，瘦肉，
调料：盐，醋
做法
土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油，烧热（大约2分钟）放肉爆炒一小会，放盐。再放用水泡过的土豆丝（这样才脆）和青椒丝。快炒3分钟放醋，青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
菜谱简介口味：咸鲜。
材料
土豆，蚶子肉（花岘子肉），青红尖椒丝，蚝油，酱油，盐，糖，味精，鸡精，明油，葱蒜
做法
1、炒锅加500克水烧开，放入土豆丝煮熟后，放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出，沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后，放入葱花和蒜片炸香，加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精，放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀，淋上明油即可装盘。