材料:猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡亩游蛋3个、黑木耳10克、葱5克、蒜10克、姜2克。
辅料:酱油7克,白糖3克,淀粉2克,盐适量。
木须肉的做法:
1.木耳提前三个小时泡好。
2.里脊肉切片,加淀粉,均匀抓少许食用油。枝耐拦
3.黄瓜切片,葱切成葱花,蒜切片,姜切丝。
4.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
5.在热锅里用热油把炒鸡蛋刮干净,盛出待用。
6.将冷油倒入热锅中的肉片中,炸至变色。以备后用。
7.在热锅里用热油爆香葱、姜和蒜。
8.炒黄瓜和木耳。
9.加入肉片,搅拌均匀。
10.加入酱猛胡油,搅拌均匀。
1.加入鸡蛋、盐和糖,搅拌均匀,关火。
12.正在加载。
苜蓿肉片的家常做法:
主料:鸡蛋2个,猪里脊则和铅1块,干黄花菜1把,黑木耳1把,黄瓜1根,胡萝卜半根。
调料:淀粉少许,盐适量,葱花适量,姜末少许,酱油20克。
1、主材准备好:干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软;里脊切薄片;黄瓜胡萝卜洗净。
2、里脊棚孙肉中放少许淀粉,抓匀备用。
3、泡好的黄花菜切两截。
4、黑木孙好耳焯水。
5、大葱切末,姜切末。
6、炒锅中倒油,油温到7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒锅里,稍微定型后用铲子打散成大块,再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下,激发出香味;鸡蛋盛出备用。
7、同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,赶快把肉片倒入锅中,用铲子迅速划散,稍变色后倒入适量酱油。
8、把干黄花菜和黑木耳倒入锅中,这两种干菜比较能吃油,先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润。
9、把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟。
10、最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中,根据口味撒盐,翻炒均匀,出锅。
❖目录
1炒木须肉的做法
2素炒木须肉怎么做?请记住这些步骤顺序
3木须肉的家常做法准备什么?
4木须肉最正宗的做法有哪些?
5土豆丝木须肉怎么做味道好?
1炒木须肉的做法

1.猪肉切丝
2.用调味料A拌匀,腌制约10分钟,下锅前加入1大匙油拌匀
3.竹笋、水发木耳(掰成小朵)沸水中焯熟
4.过冷水备用
5.黄瓜切片
6.竹笋切丝
7.蛋加入1/4茶匙盐打散后,用少许油炒熟,盛出
8.烧热2大匙油后,放入肉丝,炒至肉丝变色后盛出
9.另烧热少许油,先爆香葱花,再放入笋丝、木耳和少许水炒匀
10.加入调味料B
11.再加入黄瓜片炒至断生
12.最后加入肉丝
13.加入蛋,翻炒均匀即可













2素炒木须肉怎么做?请记住这些步骤顺序

一、素炒木须肉的做法
配料:
黄瓜切成片、黑木烂扒耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。
步骤:
1、把黑木耳、黄花泡开备用;
2、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起,放一边;
3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
4、锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的鸡蛋,用文火炒炒至熟。

二、素炒木须肉的做法
1.香菇洗净
2.黑木耳冷水泡发
3.鸡蛋磕入碗内
4.胡萝卜削皮洗净
5.黑木耳去根洗净掰成小朵
6.胡萝卜切细丝
7.香菇切片。
8.鸡蛋打散
9.葱、姜切丝备用
10.鸡蛋放油锅炒熟盛出
11.另起油锅加热放入葱、姜煸出香味,放胡萝卜快速翻炒
12.然后依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒几下
13.再放入已炒好的鸡蛋,加盐、鸡精调味,得嘞。
14.一道色、香、味俱全的美食出炉了!
三、炒木须肉
1.提前把黄花木耳温水泡开
2.先把肉切片加盐,酱油.味精,白糖,淀粉腌渍
3.木耳黄花泡好后,摘取根部,黄花中间切一刀,木耳掰成小朵,鸡蛋打散入锅炒好备用,葱姜切丝
4.黄瓜先斜着切段,再把黄瓜段竖起来切片
5.炒锅放油烧热,先放葱姜丝炝锅,再把肉片下入煸炒至变色
6.下入黄花,木耳,黄酒,生抽煸炒。
7.放黄瓜片,盐,煸炒白糖
8.最后下鸡蛋碎,煸炒片刻,点香油,味精,关火出锅。
9.成盘享用。
小贴士
1.用黄酒,生抽,酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩,炒制的时候不会老。
2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味,因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。
3木须肉的家常做法准备什么?
材料
猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜,料酒,盐,淀粉
做法
1、准备食材:猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜(请参图)
2、猪肉洗净切片,放姜、料酒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
3、黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗,去泥沙冲洗干净。锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分。
4、黄瓜洗净,去两头切厚片,讲究点可改菱形片。
5、鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒、盐、微量清水搅拌均匀。
6、热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用。
7、锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色。
8、转大火,放入黄瓜翻炒。
9、放煮好的黑木耳、适量盐翻炒。
10、放鸡蛋翻炒出锅装盘即可。
小诀窍
1、猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩。
2、可以按个人喜好加入黄花菜、胡萝卜、玉兰片等。
材料
黄瓜一根,肉丝适量,鸡蛋2个,木耳适量,葱姜蒜适量,味精适量
做法
1.木耳用温水泡开,洗净,黄瓜切片,瘦肉切丝备用,鸡蛋打入碗中打散,锅内倒油,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,切丝。
2.准备工作完成了,炒锅内倒油,放入肉丝、葱花爆炒,加入盐,肉丝炒至颜色发白基本就熟了,加入黑木耳,炒一会,加入鸡蛋,煸炒几下,加入黄瓜,味精出锅即可。
4木须肉最正宗的做法有哪些?
一、所需食材
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
制作方法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉饥扰昌根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱李皮、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。
二、木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有黑木耳,金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便,原料随手可得;味道清新,口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。
5土豆丝木须肉怎么做味道好?
材料
主料:土豆,青椒,瘦肉,
调料:盐,醋
做法
土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
菜谱简介口味:咸鲜。
材料
土豆,蚶子肉(花岘子肉),青红尖椒丝,蚝油,酱油,盐,糖,味精,鸡精,明油,葱蒜
做法
1、炒锅加500克水烧开,放入土豆丝煮熟后,放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出,沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后,放入葱花和蒜片炸香,加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精,放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀,淋上明油即可装盘。
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