大竹笋和小竹笋共有有哪些营养价值

大竹笋和小竹笋不过是也差不多的，都成分丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养素，味甘性平、微寒，无病毒，具备清热化痰、养血和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。可食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，通肠道，并有预防大肠癌的功效。

竹笋更具低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可粘附大量的油脂来增加味道，所以我肥胖的人，假如你经常吃竹笋，每顿继续进食的油脂都会被它所吸附性，减少了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而提升到运动减肥目的，并能降低与高脂有关的疾病的发生。而竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度很明显，竹笋性性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

适合人群：像是人群可食用。肥胖和习惯性便秘的人愈见适合。

适用规定量：有时候25克。

温馨提示：孕妇食用前应先用开水焯过，以可以去除笋中的草酸。东面笋尖部的地方宜顺利，下部宜切，那样烹制时而且易熟烂，并且更易进味。鲜笋贮放时最好不要拨壳，不然的话会失去了清香味。的原因竹笋中多含较容易的草酸，会影响大人体对钙吸收，所以我也在长身体阶段的儿童不宜多食。有尿路结石者也宜食用鸡蛋。有些人可能对竹笋过敏症状。

每100克竹笋的营养成分:能量19千卡蛋白质2.6克脂肪0.2克碳水化合物3.6克叶酸2.9μg膳食纤维1.8克硫胺素0.087毫克核黄素0.083毫克烟酸0.67毫克才能生存素C57毫克维生素E0.052毫克钙92毫克磷643毫克钾3897毫克钠0.46毫克镁17毫克铁0.5毫克锌0.336毫克硒0.04200微克铜0.09毫克锰1.143毫克.

营养：1.开胃健脾：

竹笋所含的一种黄色的含氮物质，所构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可主要是用于治疗肠胃消化不好，脘腹痞满纳呆之病症；

2.利气利膈、通肠排便顺畅：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维也可以提升肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，会降低肠内压力，下降粪便粘度，使粪便变干利排出体外，主要是用于治疗便秘，预防肠癌；

3.开膈消痰：

竹笋更具低糖、低脂的特点，含有丰富的矿物质植物纤维，可会降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有是有的预防作用；

4.增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很低，可促进血液循环加强机体的免疫功能，增强防病抗病能力。

竹笋中

所含的蛋白质比较好相当丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有吧肯定会含量。另，竹笋具高低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的节食佳蔬