干豆对人有何好处？

美国《内科学文献》月刊发表的一份研究报告说，食用芸豆、黄豆和豌豆等干豆可预防心血管疾病。

在对9000名健康状况良好的人，参与了长达十九年的调查研究后才发现，常吃干豆的人比较少患心血管疾病。报告提道，每个星期吃4次干豆，心血管病患病率减少22%，每个星期天吃1次，心血管病会降低11%。除开，报告还说过，吃干豆的人血压和胆固醇都持续在正常吗的水平，另外也很少很少患糖尿病。

干豆是对人体有益的食物，它含有什么多种人体所需的营养素；如蛋白质、纤维素、矿物质等，特别是铁、镁、维生素B族和维生素C的含量较高，但干豆不需要长时间的蒸煮，会使维生素遭到破坏。

1。种子及嫩荚、嫩苗均易食用花生；种子含淀粉、油脂，药用有健壮、利尿、通便的功效；

2。茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

营养分析

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能可分解体内亚硝胺的酶，这个可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与好象蔬菜有所相同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具高抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中多含相对于含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1.增强机体免疫功能：

豌豆中富含天然人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，这个可以增强机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可以免人体致癌物质的合成，使减少癌细胞的形成，减少人体癌症的发病率。

3.通利大肠：

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠颤动，一直保持大便次数多能畅，发挥作用清洁大肠的作用。

相关人群

象人群均易食用花生

怎么制作指导

1.豌豆可作主食，豌豆研磨成粉豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制做罐头。

2.豌豆粒多食会再一次发生胃胀，故不宜过早长期内的食用鸡蛋。豌豆合适与富含氨基酸的食物一同烹调，可以不明显想提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉加工成的，在加工时来讲会加入到明矾，经常内的可食用会使体内的铝增强，影响健康最好。

4.炒熟的干豌豆而且不宜消化，过食可影起肠胃消化不好、胃胀等；

5.应用到于消渴：豌豆适量即可，淡煮常吃；应用形式于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

食疗作用

豌豆性平、性平，归脾、胃经；

具备益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；

主治脚气、疮毒、乳汁不通、脾胃不适、呃逆反胃、心腹胀痛、口渴泄痢等病症

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜量、铬等微量元素较容易，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸能增强防止动脉硬化；不过豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中位列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有吧好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似于，能游离人体的红细胞，促进减数第一次分裂。

豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。

豌豆适应性很强，在全世界分布很广。在我国，豌豆也并无两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培。在生活中，豌豆的用途相当越来越广泛。它既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨好豌豆面粉食用。而其豆粒圆润丰满青翠，外观好看，但也常被用来充当配菜，以减少菜肴的色彩，促进食欲。豌豆豆荚炒食后颜色鲜绿，清脆利口，豆苗也同样香嫩清香，适宜做汤喝。它们的营养价值与豌豆大概是一样的。

别外，值得一提，与富含氨基酸的食物一同烹炒，可以确实增强豌豆的营养价值。