说一下，北方火锅和南方火锅的区别是什么呢？

北方火锅主要以清淡为主，比如清汤火锅，三鲜火锅，南方火锅主要以麻辣为主，味道较重。还有就是蘸酱，北方火锅的蘸酱主要是芝麻酱，简称麻酱，南方火锅一般是香油碟，现在还会配耗油等其他调料。

主要是火锅底料不同。南方火锅的底料主要是辣椒和豆瓣酱、姜片等等，因此口味是辣味，而且比较咸。北方的火锅底料很普通，酸菜和薄薄的肥肉片是底料的主角，所以口味不是很辣很咸的那种。

现在火锅都很融合，其实没什么大区别，细微的口味上的区别吧我在苏州，和上海近，基本上这边火锅的小料是自助式的多，n多种酱料自己调，江浙一带的似乎对火锅里的羊肉不那么感冒，不像俺们东北，吃火锅都点好多羊肉肥牛，而且他们喜欢吃小火锅，我说的是我身边的苏州土著们哈然后广东那边应该是豆捞吧整体来讲，南方吃得更精致，然后辣锅不辣这是一大特点，看着也红红的，但就是不怎么辣。当然也用很地道的辣锅。

北方火锅既有北京的铜锅，也有内蒙的涮羊肉。南方火锅既有清淡可口的潮汕牛肉火锅，也有重庆红彤彤的麻辣火锅。我还是比较喜欢重庆的麻辣火锅，麻辣鲜香，回味无穷。推荐给题主重庆的渝味晓宇，味道特别好。

北方火锅味道在碗里，北方的火锅，锅底是清汤，小料是麻酱，面前的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱。

南方的火锅和北方的火锅区别还是很大的，首先北方的火锅一般都是千篇一律的做法，以北京的火锅作为基础，像内蒙古，东北基本上都是那一种铜火锅，然后菜品主要牛羊肉居多，就是像涮羊肉这样的，就是来自于北方火锅的做法，而南方火锅其实没有固定的做法，像四川火锅也属于南方火锅，以及广东的打边炉，同样属于南方火锅，所以说南方的火锅在口感方面可能比北方的火锅更好，但是价格方面北方的火锅要实惠很多。

说起火锅可能很多人都非常喜欢吃，特别是生活在西南地区的人，来到四川不吃火锅那等于白来，而我国其实大多数地方都有吃火锅的习惯，不仅仅是四川，还有北京以及广东，也有他们独特的当地火锅，北京火锅就是典型的北方火锅类型，一般都是以铜火锅为主，起源于元朝时期，著名的涮羊肉就是来自于北京火锅，如果你来到北京，那一定要尝一次东来顺，这个是北方火锅的精髓。

北方火锅比起南方火锅口感方面没有那么复杂，比较清淡，而且用的菜式主要还是以牛羊肉居多，而很少用海鲜或者是内脏，南方火锅就比较多了，一般都是以四川火锅和广式火锅居多，像四川火锅名气最大，在全国大城市当中几乎都有四川火锅店的影子，因为四川火锅受到了很多人的喜爱，像小龙坎，海底捞都是源自于四川火锅的，四川火锅口感就比较麻辣，如果你不吃辣的话，四川火锅就不太适合你了，而且四川火锅用的材料有多多了，像毛肚，鸭肠这些东西都可以用在四川火锅当中，而北方的火锅就比较少见。

像广式火锅又是一种不同的风味，这个火锅食材多了很多海鲜菜品，比方说像打边炉或者是豆捞，海鲜是必不可少的，像生蚝，石斑鱼等等这些高档的食材在广式火锅里面也是非常常见的，当然在广式火锅当中同样也会经常看到牛肉，只不过他们很少用肥牛，一般都是用新鲜切的的牛肉，非常注重食材的新鲜，就像潮汕牛肉火锅一样，以及牛肉丸也是如此，广式火锅的口感同样非常清淡，论消费价格，广式火锅比其他两个要贵一点儿，北方的火锅相对最实惠。

南方火锅与北方火锅的最大区别，就是南方的火锅是以辣为主，而且特别喜欢吃海鲜，各式各样特别的爽口。北方则喜欢吃菜一类的。

南方火锅最重要的是汤底，他们的蘸料相对来说是比较简单的，北方火锅最重要的是蘸料。

不得不说，南方的火锅要比北方的火锅味道更加纯正，而且也特别的辣，口味要比北方火锅重的多，这是最明显的区别。

南方一般都喜欢吃鸡肉、牛肉、狗肉火锅等，最主要的是一定要辣，但是北方最喜欢的还是羊肉火锅。

小编发现，现在很多的人都是比较喜欢吃火锅的，而南方的火锅跟北方的火锅又有什么样的区别呢？我们会发现，南方人一般都是不太喜欢吃辣的，所以说他们的火锅就会更加的清淡一些，就比如说像广东等地区，他们的火锅是比较偏清淡。而我们会发现，像北方人，他们的火锅的味道可能就会更加的浓烈一些，像四川等地区的人，他们在制作火锅的时候都会选择去制作辣一些的火锅。

一、制作火锅的方法。

如果说大家不是很喜欢吃一些比较清淡的火锅，喜欢吃辣的火锅的话，那么小编就建议大家最好是自己在超市去购买一些比较好吃的火锅底料。然后我们再起锅烧油，等到油热之后，爆香葱姜蒜爆香麻椒，接下来再把火锅底料放进去，等火锅底料炒之后就可以加入适量的高汤或者是水，然后煮自己喜欢吃的一些食材就可以了。而大家如果是比较喜欢吃清淡一些的火锅的话，那么我们就可以买清汤的火锅底料，使用这样的制作方法，也是可以让火锅的味道非常的不错。

二、火锅有什么样的吃法？

其实每个地区的不同，他们喜欢吃火锅的口味也是不同的。像有一些南方人，他们可能也是比较喜欢吃辣一些的火锅，所以说主要就是根据大家的口味了，而小编所处在中原地区，小编这里的火锅一般都是比较辣的。我们可以选择在煮火锅的时候用虾滑夹在藕片当中，这样的话，一个非常好吃的藕夹就做好了。

三、总结。

大家也可以点一个番茄汤，然后煮一些蘑菇，这样的话，整体的味道也是非常的不错，让整个汤底都非常的鲜。大家如果是喜欢吃鸭肠的话，最好是先让服务人员帮我们把鸭肠给剪断，否则的话也会咬不断。

两者之间的锅底料、蘸料和肉食具有差别，南方的锅底料更辣，北方的锅底料则注重用油，北方用的是麻酱碟，南方用的油碟，北方是肉卷，南方是肉片。

南方人的麻辣口感吃起来格外上头，看这鲜香翻滚的火红锅底就知道这属于南方火锅，北方口味的火锅相对汤底更加清淡，这样涮出来的菜品也更加清淡咸口。

两者的差异是北方的火锅有鸳鸯锅，有番茄锅，菌汤锅等各种口味，而南方的火锅绝大多数都是辣锅。