小米面发糕，小米发糕怎摸做才软松，纯小米发糕的做法？

做法一

主料：小米面、粉面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶坯软面团，自然发酵1小时70左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入到去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、铁钩刮刀铺平，净置10分钟70左右，使其再经过发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成大块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干不要过量、玉米注意适量、枣(干)不能过量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵时1小时左右吧；

2、在发好的面团内组建葡萄干、玉米粒、将面团揉至表面光滑，制成圆型。净置10分钟以内，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30一个小时，开锅在面团上装上大枣，出锅后切成大块。

小米面发糕怎么蒸

在一些农村地方，蒸发糕那是你的心性自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不但造型考究功夫也十分讲究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？

小米面发糕用来制作相对于讲究，是需要要中,选择精白的小米除去杂质，再放进清水中水浸泡太约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来的，要将米浆过滤除去颗粒物，再加白糖、发酵粉，搅匀后倒入架上的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼盛有，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟500左右，就可拿出放凉后，切成小块便菌类。若放至第二天才孕妇食用，食用前宜再蒸帮一下忙，以防意外太硬。

原料：小米、玉米各100克，马蹄粉100克，淀粉15克，白砂糖10克，椰汁201000毫升。

做法：①将玉米蒸熟后后加150毫升水；用搅拌机打碎成玉米汁；再用300毫升水把马蹄粉、芡粉、玉米汁均匀搅拌面糊。②将余者的水加入到糖煮，加入椰汁；煮沸后冲进粉浆中搅勻；组建不能过量的煮熟以后的小米拌勻。③将浆液舀入扫了油的模具中，后放蒸炉大火蒸20〜30几分钟至熟去掉。

椰蓉小米糕

原料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法：

1、小米淘洗彻底干净，在冷水中浸泡后20一个小时捞出来后，沥去水分。

2、将清洗干净后的小米慢慢倒入蒸锅中，组建200ml清水，煮熟。熟栗子仁切成细密的小颗粒。

3、将上锅蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混和，一定然后搅拌均匀成米糕料。

4、将拌好的米糕料等分小份，放进去很喜欢的较深模子中，压实，然后柔柔地磕进去即成小米糕。

5、将凝成的小米糕在椰蓉里滚看看，至小米糕表面均匀地地裹上一层椰蓉去掉。

橙汁小米糕的原料配方：糯小米400克、粳小米150克、胡萝卜、青红柿椒、马蹄、火龙果、嫩豌豆、精盐、味精、干淀粉、鸡蛋、吉士粉、橙汁、白糖、白芝麻、面包糠、香菜各适量，色拉油500克（约耗80克）。制法：①懦小米、粳小米洗淘很干净，用水浸泡2小时然后捞出沥干水分，入笼蒸熟后后收起晾冷。胡萝卜、青红柿椒、马蹄、火龙果、嫩豌豆均切成粒，然后把拌入上锅蒸熟的小米饭中，再加入精盐、味精和匀，全部倒入餐盒内压成形，收汁后再取出改刀切成长为5厘米的半圆块。鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成全蛋糊待用。②净砂锅上火，入油烧至5成热，将小米生坯挂匀全蛋糊，再沾上吉士粉、白芝麻、面包糠、入油锅中炸呈金黄色且表面酥脆时起锅装盘，加以点缀香菜。净锅入橙汁大火烧开，用精盐、白糖、白醋调好味，勾入湿淀粉，起锅进味磷内，随炸好的小米糕上桌即成。特点。外酥内软，色泽金黄，橙香味浓。

米糕是健康营养素的美食，到现在早有上千年的历史，那就证明米糕还是很深受欢迎的。不过而且适合小孩子吃，软糯香甜。当早餐也比较不错的选择，自己制作易上手，省时间。米糕是我很喜欢的中式面点，并且对比面粉才能做成的糕点，米糕显得更润，口感也很讨人喜。米糕就像是上锅蒸制的，是可以自己调配再添加一些以外食材以及调剂，诸如红枣、葡萄干，大米松糕是80后小时候最美好的回忆，但是小时候而且最常见的一种，倒也并非太比较喜欢！现在吃不出来了，反而越加特别想念。

米糕是中国汉族著名小吃食品之一，具备悠久的历史的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便些，耐储运，食用方法多样，因此很受大众欢迎。只不过本人是真的很就是喜欢大米糕的口感和味道，米香味十足，扳开一块大米糕，一丝丝的，入口还都有点嚼劲，因为家人爱吃发糕、米糕类美食，从此之后就开始“糕”之旅，前的做了过一次就把发糕干掉了，不过米糕的制作中却又出现了一些小问题，相对于甜和糯几欲很偏执的江浙人，就是喜欢时不时地来点温热的甜。见识了浮夸的中西合璧甜点，酷炫的高科技、珍稀的食材，倒是更很喜欢老实的悠久的传统甜点。相对于甜和糯几欲很偏执的江浙人，比较喜欢时不时地来点温热的甜。见闻广博了浮夸的中西式甜点，超酷的高科技、极为珍稀的食材，倒是更就是喜欢乖乖的的比较传统甜点。

就在上班路上注意到有卖米糕，盯着就都觉得心里热腾腾的，大口大口吃米糕让我想起了婆婆做的红糖米糕，米糕是一种我国浓重的传统美食，其特点那是用米粉替代面粉来可以制作糕点，用米粉蒸出来的糕点米香傲气十足，十分诱人犯罪，并且深得小孩和老年人的喜爱。

将小米和糯米打磨光滑成粉，磨好的米粉过筛。锅里无油无水，直接插入蝴蝶棒，放入全蛋液250g，细砂糖65g，把磨好的米粉全部倒入锅内，组建30g牛奶，20g玉米油。然后再搅拌均匀后，倒入模具中，用高温保鲜膜盖好煮锅，组建750g的水。设置中速度，结果出锅就是可以了。

桂花豆沙小米糕

食材：小米100g、干桂花10g、豆沙馅、冰糖30g

做法：1、小米晚几天提前浸泡；

2、将提前浸泡小米的水剩下的水，留少许持续小米的湿润度，然后把用擀面杖的一头捣捣碎，也可以放在臼里面研碎；

3、小米中组建干桂花、冰糖，搅拌均匀；

4、取彻底干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，容器底部铺一层桂花小米，然后把再铺一层豆沙馅，最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于煮熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时70左右表就行。

小米洗淘干净，水浸泡24小时以下。沥干水份，入料理机打成粉，把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，慢慢倒入糖，油有水。搅拌均匀，静置10分钟约10分钟，冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分，切片装盆，面上撒些糖粉就可以了。