兰州牛骨汤的做法？

牛骨头汤的配料：牛骨适量即可，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋

牛骨头汤的做法：

最先、先把所有的材料准备好之前，后再将牛骨头洗干净，建议您大家最好凭借清水浸泡2-3个小时左右吧，而且在浸泡期间最好就是不定时的参与换水。

第二步、将水浸泡好的牛骨头组建不能过量的冷水，紧接着放入锅中接受煮，在煮的同时估计要记得捞出当中的浮沫，事实上是太关键是的，又是让烫的味道更加鲜美的做法。

第七步、在首次煮了之后u，再度将牛骨头然后再放入锅中，加入注意适量的水分，并且大火煮沸后后，依旧不需要将锅内的浮沫去除。

第四步、将大部分的材料切好，但是洗干净之后不宜放置在一旁，等到锅内中浮末又开始逐渐地减少的时候，就这个可以加入到想洗干净并且已经切至好的葱姜。

第五步、组建不能过量的花雕酒和醋结束后，从大火转为中火，随即利用中火通过一直熬制，期间依旧必须将撇去浮沫去除掉，不断的能去掉，等到最后是没有血沫必然。

第六步：煮制4-5个小时后将萝卜放进锅中再继续参与精心熬制，等到萝卜变干之前也可以在起锅前放进去不要过量的调味盐，即可起锅享用美食。

做法不胜感激：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡一段时间1小时70左右后再捞出；

2.再后放滚水里全部烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火水煮沸，再转中火煮制至锅中的水剩下的一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出沥干浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出沥干排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头再熬制至汤变得浓浓的的乳白色高汤；

8.把薄肉片放到碗里，浇上热气腾腾的的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉表就行。