天麻鸽子汤清真做法？

主料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块

调料：高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤

1.将鸽子被宰杀洗净，放入沸水中焯过，

2.火腿切片，

3.葱洗净打结，

4.姜洗净切片，

5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同入碗，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，一并加入盐、味精调色调味即成。

主料

鸽子1只，天麻30g

辅料

姜适量，白糖适量

1.鸽子清洗干净，天麻煮水喝，生姜洗净切片。

2.鸽子用刀剁块。

3.内脏清理很干净。

4.泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放在碗中，撒上白糖。

5.放入姜片。

6.高压锅中加冷水，盛有架子。

7.碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火。

8.放汽后开盖即可食用鸡蛋。

食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，小苏打，

做法：

1、把山菌汤料从袋子里倒不出来，这个汤底尤其的极为丰富，包涵红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲进去的汤而且的滋补。

2、除红枣，枸杞之外，其它全部的食材加水后浸泡后2个小时，再清洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净，买的时候商家巳经处理过了，只要用清水将大网膜的血冲洗干净即可解决，冷水上锅，加姜片，料酒在一起焯一下水，煮出撇去浮沫之后把鸽子再捞出来。去掉后残留的血水，煲出的汤才很干净，会更鲜美无比。

4、把鸽子后放锅里，山菌煲汤料，除枸杞除此之外，所有放入锅中。大火水煮开，改小于火慢煨4个小时。

5、后来两小时放食盐调味，关火放进去枸杞再焖5几分钟即可出锅。这一锅而且营养滋补又美味。

鸽子洗净后后放砂锅里煲，另外放入葱，葱，盐，老鸽要煲2小时，新鸽煲一小时。

枸杞鸽子煲靓汤靓汤里中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡仁40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g这些也是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤还要家中必备哟。还必须一些调味料：葱10g姜10g盐少许制作方法：把特殊中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜的西瓜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开（飞水），外血末后备用。将沙锅里冲淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火再炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后只吃肉饮汤都很美味。怎么制作2小时：约1.5小时秘笈：枸杞鸽子汤的味道相当鲜美，饮时用不着放很多调味料，少许的盐就好。点评：中草药的别具一格香味提防回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。参芪鸽子汤所需材料：人参片10克黄芪片30克鸽子2只清水2500克盐3克制作方法：1、鸽子剪去鼻子、屁股等，在滚水中煮开捞出来后，在冰水里冷却了，这样的全面处理可以不去除腥味；2、飞水后的鸽子加人参、黄芪、清水入瓦煲，大火煮到滚；3、转文火再煲50分钟，喝的时候加盐调味即可解决；功效及营养：1、人参的有效成分为人参皂甙，并富含多种氨基酸和维生素，更具美容、抗衰老、抗癌、补气血、安神镇静的功效。2、黄芪，含黄酮类化合物、皂甙及极少量叶酸和数种维生素，本身补气固表，托疮生肌、利水的功效。3、鸽子汤，这个可以滋补、强筋健骨，促进人体机能，蛋白质含量丰富地，也易人体消化和吸收。4、可以多喝此汤可使细胞能得到充足的营养，全身器官活力旺盛，新陈代谢畅通。补血、补元气，补虚劳，强筋骨。煲汤贴士：人参和黄芪的用量要适度地，绝对不可源源不断服用，在发热和阴气不足的状态下也不可以服用，疼痛湿气条件下也不可以哦孕妇食用。云腿鸽子汤主料：主料燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。特色：色泽银红，原味原汤，清香适口制作方法：(1)将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。(2)将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时收起(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另在旁边放上云腿片。(3)把鸡肉剁成鸡茸，放在旁边碗里再加葱、姜、250克清水五香鸽子主料：鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。特色：制作方法：将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以内香料先要用洁白无暇布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干了一段时间锅，木盒鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。天麻炖鸽子材料乳鸽1只天麻5克火腿10克香葱3棵生姜1小块调料高汤3大匙料酒1小匙精盐1小匙味精小匙做法1.将鸽子被宰杀清洗干净后，后放沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入到盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。炖鸽子甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以不吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的的就：用这些热汤泡鸽子，抖动几下3~5几分钟后，把鸽子捞出来后，汤冲干净~`把泡过的鸽子放在煲里，参加：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加完水，另外那碗玉米汤~~大火烧开，小火炖，时间长些，肯定的话，炖上2个小时然后吃之前怎么加蘑菇、盐出来白斩鸽子材料：土鸽子调料：葱、沙姜、生抽做法：大火烧开一锅水，把整只鸽子放入，自动熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，燃着调料吃。特点：持续了鸽子肉的鲜美、原汁原味的干炸鸽子材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌半天，再挂鸽子蛋、团粉和水三个合成的糊，过油炸后黄，凉后再炸第二次至熟，吃时蘸花椒盐沸油鸽子材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸后熟再用*子微挑离油，用勺子舀出热油疼时浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切块，吃时蘸花椒盐。锅烧鸽子材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，蒸熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，然后捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。香酥鸽子材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会后，上笼料，再消掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂在cp粉们过油煎炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。香菇鸽子材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸽子摘洗干净，处理干净后，香菇泡开来根，洗净后（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋香油即成。葱油鸽子材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮熟与汤一同收起盛盆内，单位印章焖2小时收起切成块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随后将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。鸽子蓉材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开来，用开水汤一下，再捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸽子泥炒至白，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成鸽子丝炒鸽子蛋材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸽子蛋再打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切条，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，因此酱油少许炒干出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝再炒几下，立玄出锅后。气锅鸽子原料：肥鸽子一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法：鸽子治净切成小块后放汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌去掉。香露全鸽子原料：肥嫩母鸽子1只水发香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鸽子汤750克丁香子5粒制法：将鸽子治净，从背部剖开，再横切3刀，鸽子腹向上盛有炖钵，铺上火腿片、香菇，加入到调料、鸽子汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖公司封严，蒸2小时后拿出钵内小杯即成。千岛汁鸽子球原料：鸽子腿肉450克芥菜心11条千岛汁10克蒜茸2克鸽子粉5克胡椒粉1克盐5克香油1克制法：鸽子腿肉切片；加盐、味精、生粉、食粉、水腌20二十分钟；在4成热油中滑熟成球；锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后再把鸽子球放进去，再加汤、盐、鸽子粉、香油、胡椒粉均，勾芡开篇点题油锅，放到盘中;芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒；起锅码在鸽子球边去掉。棒棒鸽子原料：嫰鸽子一只葱丝白10克制法鸽子治净用捆上住翅、腿；肉厚处用竹针抢眼，煮熟后捞出晾凉后；取脯肉、腿肉，用木棒轻轻地拍松，然后再撕成鸽子丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。鸳鸯鸽子原料：仔母鸽子1只（约700克），仔公鸽子1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟猪肚4片，楂糕3片，广泛调料不要过量。制法：（1）两只鸽子整鸽子出骨后，四个用葱、精盐调成汁，抹在内壁，接着翻皮朝里，整形后稍浸。把两翅膀三个从头部下刀口处插进，狭长的通道食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸽子腹腔中，用竹签封住口。薏米填上公鸽子腹腔中，用竹签封住口。两只鸽子同时下沸水锅中焯烫，至皮急剧收缩时盛出装盘。另把母鸽子抹净水分，抹上饴糖着色效果，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入到原汤、酱油，放进去笼中蒸至酥烂；再把公鸽子装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。（3）将两色两鸽子的原汤滗下，鸽子并排坐于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯水后，与火腿片分摆，衬在鸽子的身上。（4）共有将白、红原汤入锅，淀粉勾芡，浇在黄白鸽子上即可。特点：形如鸳鸯，红白双色双味，滋香味醇。乡巴佬草鸽子原料：草鸽子1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。制法：（1）草鸽子被宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色然后捞出；（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上列香料组成2份用纱布装好后成香料包，互相入锅加开水煮2-3小时至香味透露出；（3）将炸好的鸽子放入后老卤汤中沸后，才用文火焖1小时，捞出沥干。等老卤汤冷却后，再将鸽子放入汤中浸5小时至鸽子表皮香脆即成。特点：颜色红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。棒棒鸽子材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼，盛有汤水中以文火煮开。而后接过用架上的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可解决。炖子母鸽原料：菜鸽1只，鸽蛋12只，姜块1个，葱结2个，精盐、黄酒不要过量，酱油、味精少许。制法：1.将菜鸽扣住，头入水中被憋死，干拔跳投毛，镊净。入水中洗涤三次，破腹产去内脏，用水洗净，捞出来，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞出来后，再洗净，放进去干净的砂锅中，加清水吞没，放入葱、姜，上火烧沸，再转成小火炖。2.将鸽蛋入水锅中煮熟以后，然后捞出，剥净壳，放进去砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火孕妇食用。要点：鸽子入砂锅后，要改用小火渐渐地炖至肉酥时即可。