油焖牛肉汤的正确做法？

1、主料：牛肉500克、白萝卜1根。

2、辅料：姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。

3、萝卜削皮切块。

4、牛肉、清水、姜片在一起放在旁边锅里，煮沸后5一个小时关火，用冷水冲干净血水。

5、把焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆裂香味。

6、将黄酒参加到牛腩中，拌均匀。

7、把爆炒过的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放进压力锅里煮至牛肉软烂不太贵。

8、煮好后也可以放少许盐调味。

9、煮好的清汤牛肉撒上葱粒即可。

简单我们把牛肉放在旁边清水中水浸泡3个小时，期间每隔两个小时换两次水，充分祛除里面的血渍。

2.然后把把浸泡好的牛肉冷水放入锅中参与汆水，你经常给牛肉翻面让它能均匀受热后，这踏上一步比较多是是为彻底去除里面的杂质和血水，太约下锅焯水2分钟，把牛肉倒进去冲洗干净马上准备焖制。

3.准备好半锅清水盛有牛肉，煮的时候千万不能放太大调料或则香料，只必须几片姜压帮一下忙腥味再试一下，尽量一直保持汤的原滋原味，千万又不能放食盐，食用油很容易使蛋白质闹备乱凝固，煮不出来的汤太少浓白，而且会会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打很干净，然后把盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只吃菜极为-1，这里我们准备着一些腐竹和粉丝，互相放入清水中泡开，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，嚼着才劲道而且比较容易煮软，牛油100克放入碗中，再切一点姜片和葱片，准备着液档干辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放在里面熬化，精心熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出去最好别，这时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，制成牛油辣子。

6.时间差不多吧了，我们打开锅盖查查，牛肉能用筷子轻轻地刺穿那说明也煮熟了，假如扎的时候有阻力，但是有血水冒不出来就要再煮一会，把牛肉捞出放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定得在碗中提味，千万不能影响原汤的味道，很喜欢原滋原味的只是需要加一点食盐去掉，最好不要太大万一禁锢汤的鲜味，口味重一些的也可以放一点胡椒粉，鸡精或是味精，再放一些网刚打算好的牛油辣子减少底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把放凉后的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚据自己的喜好来判断，接着把牛肉片、粉丝和腐竹相互放入后牛肉汤中煮软，盛放在碗中撒上葱花美滚此味即成。

牛肉汤的做法及配料不胜感激：

用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油适量、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许。

步骤：

1、中午晚上将牛肉顶丝切薄片。

2、冷水浸泡半小时，多换几次水，拔下血水。沥干。

3、加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌均。

4、密封好，放放进冰箱冷藏过一夜。

5、第二天一大早，切姜，倒水入锅，烧开后放入牛肉片，再开大火水煮开。

6、放进去洗净的口蘑，相互煮开再试一下。

7、一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入到香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐。

牛肉汤的做法

牛肉汤是大家是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法，以下是我收集到的牛肉汤做法，希望能来相关参考哦！

牛肉汤的做法1做法

1、牛肉洗净，放入锅中加冷水煮熟以后，然后捞出，切成小碎末，放入容器内，加酱油腌一会。葱洗净切花，香菜洗净切末，齐齐放进去牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，微火烧沸，淋入蛋黄液，再大火烧开，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

牛肉汤的做法2材料

白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

做法

1、牛肉洗净，切成块，加冷水煮。

2、大约40分钟后，觉得肉已经熟了，盛有白萝卜，随后煮20十分钟。

3、马上准备两只大碗，把切好的葱花、香菜装在碗底，将炖烂了的牛肉、白萝卜慢慢倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

牛肉汤的做法3主料

牛肉100g香菇6朵

盐适量姜片8片

大蒜3颗葱花适量

食用油适量

香菇牛肉汤的做法步骤

1、洗好香菇

2、把香菇四等分小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。

3、把牛肉切成片，大蒜姜葱都准备着好！我用的是熟牛肉，生牛肉才能做成会更好吃呀

4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三几分钟

5、把还未用开水泡着的香菇连水互相倒进锅里开煮

6、大火煮20二十分钟后关火，起锅以前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就结束啦

牛肉汤的做法4酸菜炖牛肉汤的做法

步骤

1、酸菜洗净待用

2、酱牛肉切片待用

3、生姜红辣椒切片待用

4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味

5、盛有酸菜，翻炒，加入到盐、生抽适量。

6、放入后牛肉片，翻炒

7、组建水，盖上盖，烧。水干后盛盘。

小贴士

因为牛肉有味道了，酸菜是没有，所以我盐在炒酸菜的时候放。假如你买的是咸酸菜，就最好不要放酱油了。

水烧干后可以先你尝尝酸菜烂了还没有，要是都还没烂，这个可以加水再烧。