黑芝麻本身含有大量的营养元素，可是口感却没有白芝麻好吃，但是黑芝麻却可以当做营养品，而且相较于白芝麻，黑芝麻的出油率很低，所以黑芝麻制品的价格往往低于白芝麻制品。
而最具有代表性的就是由芝麻为原材料制作出来的香油和芝麻酱，这两种我们生活中最为常见的食品，白芝麻酱和黑芝麻酱的也相差很多，其主要的原因就是黑芝麻和白芝麻的价格相差很多，而香油也是如此，黑芝麻的出油率要低于白芝麻，所以黑芝麻香油的价格更加昂贵，除了出油率的原因，其根本原因自然也是黑芝麻香油中的营养成分更多，所以才造成价格相差如此之大。
纯黑芝麻粉贵，因为黑芝麻粉营养高些，对于健康的追求是越来越迫切的，黑芝麻粉比白芝麻营养高些。黑芝麻粉食物可入肾，起到补肾的作用，它含有维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨，益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，肺阴虚的干咳，皮肤干燥及胃肠阴虚等能起到很好的效果。所以黑芝麻粉那么贵的。
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