韩式泡菜剩下的的泡菜水该怎么办?倒了么？

泡菜汤好东西啊，千万要别丢，可以再继续腌制做泡菜还可以做很多韩式美菜点，把泡菜汤留出声放锅里调个味，熬浓点，可以不做韩式泡菜汁烤肉，加清水可以不烧汤，加一点点虾皮，加一点点萝卜。

不过泡菜汤留出声啊！那个不过精华啊！

莲花白泡菜的制作方法非常简单点能介绍如下：一、所需材料：泡菜坛子两个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平时水肯定不能缺，才能发挥作用密封后的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（那就是八角茴香，也叫大茴香）、盐。二、具体详细制作方法不胜感激：1、培养和训练泡菜自然发酵菌（1）是需要在冷水里盛有一些花椒，适量的盐，接着把水水烧开。水量在坛子容量的10%-20%500左右，最好别过多。盐比平时烧菜时多放一点，那种感觉很咸即止。花椒可以放大约20到30粒70左右，不要多放些，那样也可以泡出很香的菜。（2）待水完全冷却阶段后，灌入坛子内，后再加一两酒（大坛子可以适当多加）。泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒都是经常要先添加的。（3）放青椒(是那种长的很结实多的深绿色辣椒，很辣，提鲜用的)、生姜可多放些，增强菜的味道。但这两种菜要保持坛子内一直在有，它们有提味的作用。2－3天后可注意细细的看仔细，看青椒周围是否需要有气泡不能形成，开始的时候是一到两个十分肉眼不可见的气泡，不注意观察完全看不见。如果不是有气泡，就算是是两个气泡，就只能证明发酵时都正常，待青椒全部变黄后，再放2至3天，就成了!（4）泡菜的原汁就这么做了了（泡菜菌注意培养完了）。泡菜菌一类厌氧菌，注意一点坛口的密封十分。泡菜随着发酵，再产生抗菌作用。在后发酵过程中出现乳酸菌，且在不断发酵时的成熟再产生酸味，不光使泡菜更具美味，又能抑制坛内的其他菌，如何防止不正常的发酵。注意事项：1、坛子内壁前提是洗干净，然后把生水抹干，或干脆直接滚水一下也行。2、肯定肯定不能有生水。青椒洗两次，也要晾干，的确不能不能带生水。我想知道为什么肯定不能有生水呢？道理很简单啊，自来水（生水）成分杂菌，但是里面的氯气会杀死泡菜菌。二、泡制先加入大料不能过量。（1）参加泡菜原料：泡菜、子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。（2）莲花白洗干净后，用手撕成整块（不要太小），晾干以后水分。（3）盛有培养和训练好的泡菜原汁在坛内，莲花白需要几乎吞没在水里，然后把密封坛口。（4）每参加第二次新的菜要加入到或则的盐，要适量，做几次后会一定要把握好的。要是盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤不容易腐败变质。三、食用（1）泡菜洗帮一下忙可再吃，吃粥时就泡菜，一会儿就可不可以吃上几碗粥。（2）也可切成小块接着继续煸炒一下，泡菜特有的风味更显形态轮廓。入锅不超过2分钟。口味可据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）这个可以拌着吃。因为泡菜较咸，这个可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会挤掉水分，参加香油、味精、香菜等，又是一份很还好的凉拌菜。