枣庄炒咸菜做法？

1、腌咸菜用水洗干净，泡大概一个小时。

2、腌咸菜切成丝最好（如果是其他的，可以切成小块或小段），准备点肉丝（量大概为咸菜的1/3就可）。

葱切花，姜切丝，蒜切末。如不怕辣，可以准备几个干红辣椒切末。

3、将锅烧热，注入油烧热，（油量要足，咸菜吸油）。

放入葱花姜丝煸炒，煸出香味后倒入咸菜翻炒。火要大

4、翻炒大概三分钟后，放入肉丝翻炒（后放肉丝会比较嫩）。

撒入蒜末，红辣椒末，加入一点糖，翻炒几分钟

5、调小火，放入鸡精，淋一点儿香油。

6、起锅，不怕麻烦在上面撒上一点儿绿绿的葱花或者蒜叶花。又好看又香味扑鼻。

一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金黄色然后放下咸菜。

二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）

本人建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！

主料

咸菜头1块

 香菜适量 葱适量

辅料

油适量

 盐适量 味达美酱油1勺 干辣椒2个

步骤1

咸菜头切丝用水浸泡去多余的盐分

步骤2

葱切碎，辣椒切两半

步骤3

香菜摘洗干净切段

步骤4

锅里油热加入葱花，辣椒炒香

步骤5

加入咸菜丝翻炒

步骤6

加入味达美酱油翻炒

步骤7

最后加点香菜关火翻炒均匀。

炒成菜丝的正宗做法，将咸菜丝红辣椒，蒜瓣，准奋好然后开火，锅里加入少许食用油，等油八成热时加入蒜，红辣椒翻炒，等香味出来时，将咸菜丝倒入锅中，继续翻炒大约三至五分钟关火，然后加入鸡精，耗油调味，这样炒咸菜丝就做好，带点微辣，香味扑鼻。

1.酱疙瘩切细丝，用清水浸泡20分钟，浸泡的作用，主要是去除咸味，如果时间来不及的话，也可以多用手抓几次，让咸味充分出来

2.咸菜丝攥出水分，不要攥的太干，留一点点水分在其中，油温三成热，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，放入咸菜丝翻炒一会儿

3.调味时加入老抽，白糖，翻炒均匀入味，可以视咸菜的咸度考虑是否加盐，千万别咸了啊

4.翻炒入味之后，关火，再放入香菜，淋入少许香油，再翻炒，利用锅里的热气，来激发出香菜的香味

一盘美味小咸菜就炒好了，

先把咸菜洗干净，切碎，再用手把酸菜里的水捏干放入盘子里，然后准备生姜，大蒜，小米辣，蒜苗，把这些佐料都洗干净，再把生姜，大蒜，小米辣切碎，蒜苗切成小段，大火把锅烧热倒入食用油，再把油烧热，倒入生姜，大蒜，小米辣，烧到有香味就倒入酸菜，再锅里多翻动几下，放一些生抽。一点醋，鸡精，再放入蒜苗，翻动几下就可以起锅了。

食材：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，豆瓣酱5克葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙

做法如下：

将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下。

锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生。

将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油和豆瓣酱翻炒均匀即可！

1· 丕兰一个削皮

2· 酱菜一个

3· 葱姜切末

4· 两种菜切块泡入凉水中

5· 五花肉切条过热水焯一下

6· 焯至发白，捞出放凉备用

7· 黄豆过热水焯一下放入凉水中浸泡

8· 咸菜，丕兰，都炒热水后放入凉水浸泡。保持爽脆口感

9· 热油爆香葱姜末

10· 加入五花肉翻炒

11· 家黄豆翻炒

12· 放味达美调味

13· 所有菜下锅翻炒

14· 炒好后放凉食用口感更佳

1/1猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝（如需要）

2/4

将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散

3/4

肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）

4/4

将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸

这个你可试一下：1.半个咸菜切丝，用水过一下控干备用

2.把干辣椒少许切丝，葱半根切丝，香菜可以依个人喜好多放或少放

步骤是：1.大火，热锅里放油，放入切好的辣椒丝和葱丝炝一下，放少许糖。

2.放入咸菜煸炒，最好炒到咸菜有点发干，然后放入香菜翻炒一下，滴几滴香油出锅即可。

加点姜，蒜末，加点辣椒，再和五花肉一起炒，五花肉拿少许油爆香，再倒咸菜炒，因为咸菜吸油

不炒，用红油辣子、味精伴着就好吃了