酵母加红糖有什么作用？

酵母加红糖用来发酵比较好

红糖是比较好的营养基,可以让酵母长的快点

推荐 一道面食

红糖发糕

红糖发糕是用红糖制作的一道甜品。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

主要原料

红糖

原料

面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

做法

编辑

做法一

1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；

3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；

4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；

5、倒入面糊；

6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。

做法二

用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；

2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；

3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；

4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；

5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。

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