王刚五花肉白菜炖粉条做法？

食材

五花肉300 克，粉丝一把，白菜一颗，八角适量，葱姜蒜适量，干辣椒一个，桂皮适量，冰糖适量

步骤

1.提前用热水把粉条泡软，然后把白菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！

2.五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入冰糖，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！

3.煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！

4.煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！

粉条白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是猪肉炖粉条了，这可是东北经典的家庭名菜，不过，似乎现在也已流传到全国各地了，像我们河南也是家家户户都喜欢这道菜，原料少制作简单，关键是非常美味。

猪肉炖粉条，主要的原料就是五花肉、白菜、粉条，像我们河南这边还经常放豆腐，这道菜在过年的时候，是必不可少的，在我们河南来说，也叫做揽锅菜，像河南鲁山的揽锅菜非常出名，就是用的这些食材做的。

一、猪肉炖粉条

1、准备原料：五花肉、白菜、粉条、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、十三香、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、开水

2、处理食材：五花肉切片；白菜切块；粉条用热水烫软；豆腐切块并放锅中煎一煎，煎至表面金黄即可；葱姜蒜切末。

3、起锅烧油，放入五花肉，煸出肥油，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，炒出红油，之后放入白菜、粉条、豆腐翻炒，倒入生抽、老抽调色，加入辣椒油调辣调红，之后倒入开水淹没蔬菜，再加入十三香、花椒粉、鸡精、蚝油调味。

开小火慢炖，提前水要多加一些，一直炖到水快没了的时候，关火，撒上葱花即可装盘。

二、小技巧

1、肉一定要用五花肉，喜欢吃瘦的就买瘦点的，最好是五肥五瘦的，吃着更带劲，香！只要你按照以上步骤制作，即使很肥的肉，炖出来吃着也不油腻。另外，肉要切大片，不要切得太小，大片肉大口吃，才更爽。

2、粉条一定要用正宗的纯正的红薯粉条制作，纯红薯粉条才能做出完美的味道，现在有很多掺假的粉条，大家购买的时候要细看。

可以通过这几个方法辨别：看颜色，纯红薯粉是深灰色，掺假的粉条颜色发白；用火烧，若有浓烟且有气味说明就是假的；用手折，用手一折就断的是纯的，韧性很好的就是掺假的，当然还有很多方法，这里就不详细列举了，大家可以网上查询下。

3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻。

总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单 的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。

先把五花肉切片，大白菜和青红椒切块，再切蒜片和大葱片，小米椒切碎，香菜切段。起锅加油，油热以后放五花肉片煸出来肥油。再放大蒜、大葱和干辣椒炒香，倒白菜翻炒变软，再放木耳继续炒。加入适量生抽，蚝油和盐拌匀调味，倒半锅水盖盖子煮开5分钟。然后倒青红椒和粉丝翻炒5分钟。最后倒小米椒碎拌匀，大火收汁撒上香菜段就可以出锅了。

起锅烧油，把五花肉放进去，加一点食盐，生抽翻炒均匀，加入适量的水，等水烧开，把白菜，粉条放进去，烧一下即可。

首先我们起锅烧油，放入五花肉炒香，然后再把白菜放入其中，加入调料以后，放入适量的清水，最后再把粉条放入锅中，煮15分钟左右即可。

做法步骤如下：

【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。

1、将粉条放入水中烧水直至变软，如下图所示。

2、将白菜切段，如下图所示。

3、五花肉切片，如下图所示。

4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香，如下图所示。

5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒，如下图所示。

6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可，如下图所示。

7、成品图如下，如下图所示。

白菜粉条肉的家常做法

白菜粉条炖猪肉

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。