酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤的做法：

主料：卤猪肚180g。

辅料：油适量、盐注意适量、冬笋适量即可、泡发木耳适量、葱适量、姜适量、香菜适量、芝麻油不要过量、米醋适量、淀粉适量、料酒适量。

1、准备好食材。

2、猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也则是泡开后洗净切成细丝。

3、锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入到冬笋丝。

4、快速煸炒等一会儿。

5、加入高汤、肚丝。

6、加入适量料酒。

7、加入适量盐，大火水煮开。

8、再加入黑木耳丝。

9、用勺子去掉后撇去浮沫。

10、当汤汁再次涌动时，略煮会儿，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

11、一并加入适量胡椒粉。

12、一并加入少许芝麻油。

13、一并加入适量香菜后调匀出锅表就行。

【酸辣肚丝汤】

1.简单的方法准备好嫩牛肉300克，切成分布均匀细丝。准备着配菜，青椒两个切成细丝，泡发并洗好后的木耳也切成细条，泡软后的黄花菜一小把从中间切开，番茄半个切成分布均匀小块，金针菇一小把把根切掉掰散。打算辅料，小米椒切成圈，大蒜切成片，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，再放入后几粒干辣椒备用。

2.食材全部马上准备好以后以后把毛肚焯一上水。锅内煮饭，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅内搅拌均匀，水烧开那以后立马把毛肚倒出备用，这一退通常是就是为了祛除毛肚的腥味没法久煮。锅内再烧水做饭倒入水一点料酒去腥味，水烧开下次，把配菜全部加入锅中，煮一分钟配菜断生下次，再放入毛肚煮10秒钟后在一起倒出，快速过一下凉水，防止配菜回软。

3.锅内烧油就开始烹饪。先把葱姜等小料倒入锅中，开小火带起香味，再倒入水切好的番茄多炒等一会儿，把番茄的红汁炒不出来，番茄炒软炒碎以后以后把配菜和毛肚放入锅中，迅速快速翻炒均匀。从锅边淋入适量的清水，想汤多点的话多怎么加点水，然后再加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、白糖少许提鲜、老抽3克提色把颜色搅均匀地，再少来一点料酒去腥，汤汁烧开完了，勾入少许水淀粉减少汤汁的浓度，汤汁立即涌动完了即可出锅装盘。