银耳怎么做好吃一点有营养

银耳营养非常丰富，成分多种氨基酸、维生素，还富含天然蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有较高的食用价值，这样，银耳吃最有营养呢？

冰糖银耳羹

原料

银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。

做法

1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；

2、将银耳放入锅里，加适量水，大火煮沸后；

3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖制；

4、加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，再试一下。

银耳莲子汤

原料

莲子，银耳，冰糖，枣子，枸杞。

做法

1、将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；

2、锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸；

3、均匀搅拌，加入冰糖，转小火熬制；

4、盛有莲子，煮到银耳胶化，即可。

桃胶银耳羹

材料

桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升。

做法

1、将桃胶放入清水中浸泡一段时间20小时至软涨，体积大致能涨太约10倍。再掰成小块。

2、银耳用清水泡20一个小时变软。杞子洗净。

3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入水碗里，高压锅隔水炖25分钟去掉。

银耳泡发后，放炖锅里，加入到枸杞和冰糖渐渐炖，炖的银耳软糯，胶质粘稠状出来，银耳是植物燕窝，营养价值很高，枸杞都是可以补血的，但枸杞别放太多，会上火啦的。

你很清楚银耳羹有哪些地方搭配，营养效果翻倍吗？

一、冰糖银耳莲子羹

食物：银耳150克莲籽80克大枣50克百合花30克枸杞子5克冰糖适度加工工艺：银耳泡开好，洗净后去蒂，掰成小块，莲米和百合花早点浸泡好，并除掉莲芯，大枣洗净，稍做泡浸，枸杞子洗净，

泡浸好些的莲籽，装进容器中，直接添加能泡浸住莲籽的清水，凉水下锅煮熟以后(水开后20十分钟500左右)，银耳和百合花直接添加锅里，化入适度地清水，盖上盖子大火烧开，转中小火煮三十十分钟

添加大枣，直接添加蒸熟的莲籽，盖上盖子再次煮三十二十分钟，添加枸杞子和冰糖，煮5min，冰糖完全融化，翻炒均匀即可食用花生

二、大枣银耳莲子羹

食物：银耳1朵大枣15克莲籽15颗枸杞子15颗冰糖20克，加工工艺：备好每个原材料安装带把银耳和百合花放掉水里水浸泡1钟头。银耳彻底消灭粗蒂，摘成小花与大枣、莲籽、枸杞子放进锅里倒进两个手节强的水。按养生汤档就可以不，去做后趁热放进冰糖，盖上焖5min，稍凉就可以喝

三、桃浆皂米银耳羹

食物：桃浆15克皂米10克银耳2克冰糖20克大枣6个加工工艺：桃浆提早一天用清水泡到十二小时高台之上，皂米也泡好，皂米洗净下次再泡，多放点水，泡出来的米吸满水时容积彭大，晶莹透亮，泡皂米水不要再扔掉，营养成分精粹都是在在其中，银耳一小朵就行了，至少2g，泡开后洗净后去蒂撕破

桃旧衣裳净去除杂质放进石锅，倒进皂米，再倒入银耳，结果放进泡皂米水，再怎么加点清水，未过食物，走红烧开之后转小火，放进大枣，撇掉浮末，一共一小时后出锅放冰糖就可以

四、蓝莓干菠萝蜜银耳羹

食物：银耳干1朵蓝莓干30克菠萝蜜150克冰糖适当加工工艺：银耳用清水泡开预留，菠萝蜜削皮，菠萝切块用盐水泡浸设置2，蓝莓干也彻底清洗清爽整洁，把银耳撕小块倒进电压锅里胆，再加入冰糖，倒进蓝莓干，再组建适量的开水，盖紧焖30min，翻炒均匀即可食用鸡蛋

五、罗汉果梨子银耳羹

食物：银耳10克梨子1个罗汉果1/3个清水尽量多加工工艺：银耳晚一点泡开洗净，掰成小花，后放压力锅，添加适量清水，爆红上汽汽车后改小火，压30min，灭车其实排气管

罗汉果连皮带肉两类2到3份，放入后茶包袋，视水流量是多少用1/2个或1/3个，传送压力锅，开猛火煮开，直接添加罗汉果，无需盖上，煮5min梨子去皮切成滚刀块儿将梨子小块直接添加锅里，再度烧开后就也可以

可以搭配枸杞，配起来红枣，配起来莲子，配起来百合，最好搭配紫薯，银耳羹和这些东西可以搭配在一起营养会减半。

可以和莲子，花生，红枣，冰糖，木耳，枸杞，百合搭配起来都非常的有营养。

像是大都最好搭配炒鸡蛋的或是西红柿，往里面放上一些小米绿豆或则是大枣。

煮桃胶的做法有：

一、桃胶皂角米糖水：

1.桃胶、皂角米洗干净泡开一个晚上；

2.薏米莲子也泡发后，银耳泡发一小时70左右即可；

3.上锅加入清水，绝大部分食材入锅大火烧开后，文火慢炖一个小时左右吧；

4.最后加入冰糖蜂蜜再试一下！

二、桃胶炖银耳：

1.桃胶清水洗净泡12个小时，等到是没有硬芯，银耳延后一个小时浸泡后至发；

2.提前浸泡的桃胶，清澈透明。用手把桃胶抓碎些；

3.泡发后的银耳去蒂，切成小块，切得还好碎点是可以简短熬制的时间；

4.把切成碎末的银耳在锅中先煮40分钟，煮得一点些比较粘稠感后再下入捏碎的桃胶；

5.下入桃胶后再煮15分钟70左右后根据自己的口味放进去适量的冰糖，煮融后就可以不关火大快朵颐了。

三、桃胶参果茶：

1.备材料，桃胶先行泡发后好，先开火后放注意适量的水，将已发桃胶煮10分钟以内；

2.鸭梨削皮切块，放进锅中，待梨煮得有些软惯见花旗参片与冰糖；

3.待冰糖煮至已经溶化后关火；

4.装碗即可食用鸡蛋。

煮银耳只会剁碎小火煮？这也难怪不出胶！你只要记住2招，15分钟出胶汤更黏。银耳但好食材，那在历代皇家是价值不菲的滋补佳品，银耳被人们奉为“菌中之冠，”市场4元钱1两，足有两大朵，三次用半朵，够全家人吃过。到了秋天，大叔家有空的时候晚上都要熬银耳羹喝，要知道平常多孕妇食用，比买化妆品、保健品可强多了，常吃比吃燕窝还补身。炖银耳汤时，水开后我记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。

银耳配搭的食材有很多，例如桃胶、荸荠、荔枝、雪梨、苹果、木瓜、大枣、枸杞其他，口味完全不同也肯定不会感觉腻。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃，特别是女性，假如每天能不能喝一碗银耳汤，既能延缓衰老，能使皮肤非常细滑。而据我了解，很多人炖银耳汤时，是就将泡开好的银耳盛有到水中煮，等他银耳煮出胶，如果不是每次来炖银耳汤都要耗费2个小时，完全相信很多人都一定要坚持不了一个小时，就肯定不会煮银耳汤了。话太少说，今天大叔下厨房教你做银耳汤，期望你吃的开心~

银耳适量、桃胶（一小把）、百合、枸杞、黄冰糖

1、是需要把桃胶延后浸泡后24个小时中途换水，银耳晚几天水浸泡4个小时，百合稍微地侵泡30分钟以内，桃胶浸泡后了几个小时，渐渐有杂质释放出不出来换水；

2、然后把24小时后部分极其顽固杂质必须自动清洁看看，象是用电压锅熬银耳汤省事儿，再次压银耳一个小时，等气压释放出之后后，再后放桃胶和百合，压上三十二十分钟；

3、后来丢入枸杞和适量的黄冰糖，焖上十分钟，颜色还好鲜艳，用砂锅熬的话，要再注意充分搅拌，桃胶很难糊底，又是后来三十分钟参加，银耳和桃胶都最大限度地被熬成了糯的的胶状即可上桌开吃吧~

清甜味美，简单易学的银耳汤就做好了，比较喜欢的话，自己这个可以抢先出手试一下吧~

大叔小提示

1、的原因桃胶是比较黏稠的液体，从树上摘下去后，要在几次太阳暴晒和及时比较干燥，才成一种浅红色、黄色透明的的固体颗粒；

2、里面混有很多杂质，大小颗粒也不饱满。做的时候，可以清水浸泡24小时左右吧，才能随意再清洁。

很多朋友确实好像听说过桃胶的大名，不过总之还真不知道什么是桃胶吧，反正桃胶那就是桃树的皮分泌过多不出来的树脂，桃胶反而也可以孕妇食用但是还含有丰富的营养，常吃桃胶这个可以能起很好的养生功效和保健的作用，因为桃胶受到了大家的喜爱，桃胶有很多种做法，下文我们采用桃胶可以搭配上银耳来制成桃胶银耳羹。

材料

桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，杞子3克，清水1000毫升

做法

1、将桃胶放入清水中水浸泡20小时至软涨，体积也差不多能涨总共100倍。再掰成小块。

2、银耳用清水泡20几分钟变软。杞子洗净。

3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水舀入碗里，高压锅隔水炖25分钟再试一下。

桃胶介绍

为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中体内分泌出来的树脂。夏季成熟采收，用刀旋转切割树皮，待树脂逸出后积攒。水浸，冲洗掉杂质，再晒干。的本质是，采自桃树(而且在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名)，是从树上体内分泌出的胶状物。经长时间浸泡之后，会变成果冻就像的透明物质，本身淡而无味，因为多用在甜品上。

桃胶最理成的做法，应该可以做成甜品。而且桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，钟少严和“甜味”最搭。另外这确实是美容之圣品。做果冻的时候，另外一点桃胶，十分惹眼。琥珀色的桃胶在果冻里，确实会连成琥珀一般的花纹，非常动人，在冰箱里冰过结束后，是一款很清新的夏日甜品呢。

桃胶不单是可以可以做成甜品。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，那就是红烧肉烧成结束后参加桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等先做成羹的。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒。在这些个咸味的菜中，桃胶能提升清香味，更能减少嫩、滑的口感，的很优雅别致。

在上面的文章里面我们详细介绍了什么是桃胶，我们明白桃胶不仅仅好吃啊但是还多含丰富的营养，常吃桃胶这个可以可起很不错的养生保健功效，上文为我们具体点可以介绍了桃胶银耳羹的做法，也许大家都掌握了吧。

是想熬得一小碗甜美可口的桃胶银耳羹说难不是很难，但也要有些小诀窍，这桃胶假如浸泡时间够不够，煮制的时候就肯定会硬心不出胶，还会有股可能不太好的味道。银耳也要清洗干净，煮制时间方法得当，才会出胶，口感爽滑。今天我将和大家分享分享那道平时你经常喝的桃胶银耳羹，这羹口感清甜，胶质很极为丰富，对滋养皮肤极其管用，您就算也在为干燥的秋冬季节烦恼，就常喝这个试一下~

主料未知

糖渍芒果干20克

还新鲜银耳1朵

桃胶50克

辅料

枸杞1小把

蜜枣5颗

冰糖适量

清水适量

步骤1芒果桃胶银耳羹的做法大全

马上准备好材料，银耳我带的是新鲜的西瓜的，如果这样用干的，只用一半就够啦，这里的分量是足够一家四口吃的，您又看了看人数来增减哦

步骤2芒果桃胶银耳羹的做法图解

桃胶用清水浸泡住一晚，而且桃胶要泡发还是很费时间的，尤其是杂质比较多的，要不然水浸泡的时间太差，是很容易定时清理彻底干净杂质的，所以一定得侵湿发大后扳开可以清洗，我是侵泡了一夜，发大的程度只，清洗干净后掰小颗，能让所有的羹的口感更顺滑

步骤3芒果桃胶银耳羹的便饭做法

银耳浸泡一段时间半小时后，抓清洗干净后把蒂部去掉，摘成小朵，再刷洗几遍，要不然用干银耳要水浸泡1小时左右吧

步骤4芒果桃胶银耳羹的简单啊做法

紧接着把桃胶放进去万土锅呢，再盛有银耳，焖煮桃胶银耳羹建议用砂锅，煮出去的口感会比高压锅好很多，高压锅的是很软烂的口感，可是砂锅煮制的是鲜滑不腻，软而不烂的，因此想要吃到高品质的羹那就用砂锅哦

步骤5芒果桃胶银耳羹怎么吃好

接着把洗干净以后的枸杞和蜜枣放在锅内，蜜枣要不然也没就那用红枣，味道也是很比较不错的

步骤6芒果桃胶银耳羹怎么做

吸纳3倍高的清水，毕竟桃胶和银耳熬制后都会出胶，因此水量要不要过量的多，羹才应该不会微稠使用过度哦，冰糖先放入后50克熬煮，后面试了甜度再加入到

步骤7芒果桃胶银耳羹怎莫炒

盖上锅盖中小火烧开，转小火慢熬40分钟以内，这锅是双盖的，因此水分挥发得特别少

步骤8芒果桃胶银耳羹怎么煮

一共40分钟左右，就煮那样最好，也可以你不开盖，再继续焖20分钟，口感更加柔滑哦~

步骤9芒果桃胶银耳羹怎末炖

那样的话做的桃胶银耳羹胶质不超过最浓郁，吃起来润滑清甜，加入了芒果，还有水果的甜香，非常的众不同哦

成品图

烹饪技巧

【馋猫的小贴士】

1，桃胶要水浸泡够久才能轻易的去除杂质，但是熬制的时间能极大时间缩短

2，银耳要撕成小朵后再熬，才能出胶质，尤其是干银耳，要先侵泡发大，撕小了还得清洗几遍才能下锅煮哦