什么好辣椒不辣嘴辣胃啊？

除了小米辣椒和朝天椒及湖南椒等辣嘴辣胃外，其它的辣椒大都可以不的，要是不能吃辣椒的人建议不要吃太辣的辣椒，要是想吃不辣的辣椒就喝粥椒，菜椒的营养是很丰富地的，可是没有辣味，喜欢吃辣的人是不爱吃菜椒的，因为菜椒没法是辣椒的另一个品种而并非是真的辣椒，所以菜椒不辣嘴也不辣胃。

1、柿子椒是可以生食的蔬菜，用不着炒太久，肉炒透了就成；

2、甜面酱好是别不能省略，是可以增味一些。

3、葱姜蒜也可以提味不少。

4、肉丝不要炒太久，嫩嫩口味更好

食材：主料：花猪肉150克，柿子椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤751000毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量即可。

自己制作步骤：

1.柿子椒洗净切成36厘米长的细丝,放入后盐腌制半晌。

2.花猪肉洗净，切进阶35厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味。

3.把酱油、35克淀粉倒入，加鸡汤酒精勾兑成芡汁。

4.炒锅烧热,加油烧到7成热,全部倒入青椒，用大火翻炒，接过；

5.再放入后25克香油，烧热，放入肉丝，煸几下，倒入青椒丝，组建少量淀粉水，快速翻炒起锅，撒上焙好的芝麻，即可解决。

食材：猪肉200g，柿子椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺

可以制作步骤：

1、将柿子椒洗净、切好，可依据什么个人不喜欢切形状。

2、猪肉清洗干净，切好。

3、起锅。慢慢倒入2勺火麻油，然后再将打算好的蒜米放进去，爆香后再将猪肉倒入水翻炒。

4、猪肉翻炒2分钟以内，就可以不慢慢倒入青椒在一起煸炒。

5、炒至青椒变硬、就可以组建盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

食材：猪肉300克、柿子椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

可以制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切成细丝，和瘦肉在一起。

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌渍20分钟。

腌肉丝的同时，将青椒冼净，切成细丝，葱姜切丝备用。

炒锅加热，舀入适量的食用油，放葱姜爆香。

先将肥肉丝倒入锅内继续煸炒出油。

再慢慢倒入瘦肉丝快速大火翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉丝凝固后，总共1分钟70左右，倒入水青椒丝迅速煸炒。

柿子椒断生凝固后，参加鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

食材：主料：柿子椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

1.柿子椒六个切条，猪里脊肉130克切丝备用

2.肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3.拌匀，感觉拌不匀的时候加少量的水，别加酱油，要不然颜色会很深，成菜不绝对好看

4.油锅烧热，倒入色拉油，最好别太少最好别太，少了肉会炒老，多了菜会很过于油腻，刚蒙住锅底就可以了

5.看到油冒青烟时，改小火，全部倒入肉丝，扒散

6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，慢慢倒入青椒丝，在锅中干炒

7.加入一勺盐，再炒

8.放入盐以后以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分几乎蒸发，青椒丝呈现出比较好焉的状态

9.慢慢倒入刚刚炒好的肉丝

10.一并加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，再翻炒，就这个可以起锅了

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你选深绿色柿子青椒，薄的（二要素，颜色和厚度）。

中绿凑合吃。厚的凑合着吃。

浅绿色最差没啥味道。

一，酱油青椒焖肉片。

放油，放大料必须得小火慢炸炸黑炸糊炸香，关火，马上加入花椒。

不开炮等冷却后放入肉片搅拌均匀，接着先开火。

肉不怕大火，但要从冷油又开始炒，逐渐转中大火（盐用量是以前用量的四分之一，给肉底盐，这个菜的咸味主要依附后面的大量酱油）。

热油再看看就把肉表皮紧住炒的是嚼不动的。

光熟了再不行，要肉部分位置就开始焦黄才行，要不然肉味出不来。如果不是全焦黄就出格了，区别是一正在有焦黄迹象那是最佳时候。

这时候投入大蒜片和葱和姜丝，炒出香味，然后耗去柿子青椒片，用最大火炒20秒，后再投入到质优黄豆酱油是平时炒菜做饭的一倍（品质低的酱油不能用，推荐一下金狮酱油或一些蒸鱼酱油松蜡），再炒十秒出锅气立即关火，淹制20分钟。

这个可以青椒大火十秒钟吗？好像不行，青椒属于什么挥发性，长时间高火味道会挥发完没味了。（只有一炸的青椒15秒比较好特殊的方法可以不一直保持香味，炒的不行没法远远超过20秒。）

腌制好后再倒入水平常用量酱油，开小火一直都煸，青椒软了就那样最好。这样的软和平时的不一样的，青椒吸收了肉的油，酱油的味。

之后20秒来大火再舀入少量酱油出锅。

这么多酱油？没错，这个菜除此之外底盐，咸味比较多充斥酱油。是另一个总体咸香的菜。

二，青椒肉丝，需要是薄皮柿子青椒

红肉丝，微量生抽或酱油和料酒姜丝腌渍十分钟，后挂淀粉糊。

放油，炒散肉丝马上盛出。要嫩！

参加大料炸糊，再放花椒，，，，下葱姜蒜炒出味道，开爆红全部倒入青椒丝爆炒20秒，慢慢倒入肉丝20秒，投入平时用量酱油10秒，出锅。

三，清炒青椒肉

放油，炸青椒片10秒要放盐。如果没有是少量油炒倒是没有办法40秒要不香气半丝。

这时候盛出青椒。

再加油哈，炒肉（火候随意地，参照喜好）。

放葱姜蒜炒香，上缴青椒和生抽，盐大拉风炒10-20秒出锅。

三道菜各有特点，第三道菜不放酱油只用生抽。这三道菜如果不是有高汤更佳，但又不能多，没有办法是炝味而已。