什么是榛子?

榛子，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属你有约20个品种，分布特点于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，广泛分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果略似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很小，吃起来不光香美，余味绵绵，而拥有最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果合称为“四大坚果”。【中文名】：榛子【中文读音】：zhēnzi【拉丁名】：CorylusheterophyllaFisch.exBess.CorylusheterophyllaFisch.ExBess.Var

【英文名】：Hazelnut

【中文别名】：棰子(《本草求原》)，平榛(《河北见习树木说》)，山板栗(《中国树木分类学》)

【植物形态】：榛(《诗经》)，落叶灌木或小乔木，高1～7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5～136厘米，宽4～7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则的形状重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1～25厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌同株，先叶刚刚开放；花药成菜荑花序，圆柱形，长5～10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，萼片8，药黄色；雌花2～6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，只有那花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7～1.53厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片不能形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。花期4～5月。果期9～10月。生山地阴坡丛林间

榛子别名榛栗；灌木榛子树的种子。果仁含脂肪、淀粉、其他地方碳水化合物。此外还含有多种维生素和微量元素。榛子含油脂量不弱于核桃，其脂肪多由不饱和脂肪酸混编，其P/S估很高，是健身益寿的佳品。榛子的总苞和叶也是提纯单宁的原料。榛子也有药用价值、中医认为榛味甘性平，具有开胃、调中、养肝明目之功效，可治好身体虚弱和肠胃不适等症。榛子既可真接食用花生，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补益品。果仁又是糖果、糕点的有用辅料。榛子油除是低级食用油外，还可用处可以制作肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品，油渣可做饲料和肥料。榛子的确是一种具备多种用途的木本粮油，破石之宝。早在宋代的《开室本草》中就有榛子味甘性平……戊年辽东山谷，……子如小栗，早行食之当料的记载。

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人们对板栗的口味和营养是很查哈的，但在市面上购买板栗的时候，经常会会发现到有很多相象类型的食物，这对不清楚其中奥妙的人们而言，要并且区分和你选择的难度是相当大的，那你榛子和板栗有什么区别？

榛子和板栗有什么区别

1、外形不同。色泽：虽说榛子和板栗全是咖啡色，榛子壳的颜色略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色深，像是牛奶巧克力的那种颜色。质地：榛子壳的很硬，像是核桃壳那种，而板栗壳比较比较软，指甲就也可以掐破。纹路：榛子和板栗上面都条纹状，可是榛子的纹路很运用对比，很确实，板栗上的纹路则非常细，也不的确。

2、味道有所不同。榛子：榛子具有一种全天然的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，并且回甘绵绵。板栗：板栗咬开后还没有榛子所更具的香气，不过板栗软而且甜味较重，是没有油腻感。

3、功效不同。榛子：榛子富含油脂，促进脂溶性维生素在人体内的吸收，对身体弱、病后虚赢、易非常饥饿的人也有很好的补元气作用。中医怀疑，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、出虚汗、夜尿多等症益处。板栗：板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗还有治疗腰腿酸痛、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有益于以正常了心跳规律，纤维素则能付魔肠道，一直保持排泄系统正常吗运作。栗子还对辅助治疗肾虚非常有帮助。

板栗怎么削皮

板栗怎末削皮：

1、盐水煮法。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。放在盐水中，在炉子上煮5几分钟。趁热可以去掉板栗的壳和皮。所有剥好的样子，还好求下载。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后后放器皿中，加精盐少许，用沸滚的开水浸入，盖锅盖。5一个小时后，收起栗子切成两半，栗皮即随栗子壳一同开裂，此法能去掉栗子皮，省时省钱、省力气。

3、盐水浸泡法。板栗就倒入盐开水中5二十分钟。然后把用刀切个口子。趁热去壳和皮。也很求下载。

4、筷子快速搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水侵泡一会儿后，用筷子均匀搅拌，栗子的皮是会与栗肉冲出。不过要特别注意，侵泡时间没法过长，否则城就会引响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放进去冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。那样栗衣剥下来既快，栗子肉又求下载。

6、电饭锅法。板栗清洗后，切个口子。放到电饭锅中，你不放水。按动煮饭键，取出剥壳和皮。而且这些煮好后，是熟的了。所以会容易剥碎。颜色也不太超好看。

人们对板栗的口味和营养是很了解的，但在市面上定购板栗的时候，老爱会才发现有很多相似类型的食物，这对不明白其中奥妙的人们来说，要进行区分和中,选择的难度是太大的，那么榛子和板栗有什么区别？

榛子和板栗有什么区别

1、外形相同。色泽：可是榛子和板栗也是咖啡色，榛子壳的颜色略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色深，像是牛奶巧克力的那种颜色。质地：榛子壳太硬，像是核桃壳那种，而板栗壳都很软，指甲就也可以掐破。纹路：榛子和板栗上面都竖纹，但是榛子的纹路很形态轮廓，很明显，板栗上的纹路则更加细，也不肯定。

2、味道相同。榛子：榛子本身一种天然的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，但是余香绵绵。板栗：板栗剥开后后还没有榛子所具备的香气，但是板栗软但甜味较重，没有油腻感。

3、功效相同。榛子：榛子富含油脂，利于增强脂溶性维生素在人体内的吸收，对体质弱、病后虚赢、易饥饿的的人都是挺好的补养气血作用。中医以为，榛子有补脾胃、益气力、清肝明目健行的功效，并对消渴、晚上盗汗、夜尿增多等症有益。板栗：板栗性性平寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助以正常心跳规律，纤维素则能强化宠物肠道，尽量排泄系统正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚最有帮助。

板栗怎么削皮

板栗怎摸刨皮：

1、盐水煮法。栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。放到盐水中，在炉子上煮5二十分钟。趁热去掉板栗的壳和皮。完全剥好的样子，还算发下。

2、热水浸泡法。生栗子洗净后后放器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸入，盖锅盖。5二十分钟后，收起栗子切开，栗皮即随栗子壳相互表皮脱落，此法去除栗子皮，省时省事、省劲。

3、盐水浸泡法。板栗真接倒入盐开水中5二十分钟。后再用刀切个口子。趁热去壳和皮。也很求下载。

4、筷子充分搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放进去盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子快速搅拌，栗子的皮都会与栗肉脱离。只不过要注意，浸泡后时间又不能过长，不然的话城就会引响栗子营养成分。

5、冰箱冷冻层法。栗子煮熟后后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离出来。这样栗衣剥出声既快，栗子肉又求完整。

6、电饭锅法。板栗可以清洗后，切个口子。装在电饭锅中，你不放水。按下煮饭键，取不出来剥壳和皮。只不过这个煮好后，就是熟的了。因此很容易剥碎。颜色也不太好看点。

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榛子和板栗是两种外形相当有几分相似的食物，而且也是营养价值极高受欢迎的食物，下面我们来看看榛子和板栗有什么区别，榛子和板栗哪个好吃呀。

榛子和板栗有什么区别

1、科属

榛子：榛是桦木科，榛科属植物，是本木油料树种，是不重要的坚果树种之一，其果实为榛子，是“四大坚果之首”(核桃、扁桃、榛子、腰果)，有“坚果之王”之称。

板栗：板栗都属于壳斗科(山毛榉科)栗属植物，原产与我国，以我国湘西出产的油板栗为最低营养板栗，被一般称“中国甘栗”。

2、外形

色泽：只不过榛子和板栗也是咖啡色，但榛子壳的颜色略逊浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色则深有一些，像是牛奶巧克力的那种颜色。

质地：榛子壳相当硬，像是核桃壳那种，而板栗壳比较软，指甲就是可以掐破的。

纹路：榛子和板栗上面都竖纹，是榛子的纹路很线条清晰，很的确，板栗上的纹路则相当细，也不明显。

3、味道

榛子：榛子有一种天然的香气，果仁油脂含量高，有油腻感，吃起来香脆粉滑，并且余香绵绵。

板栗：板栗剥掉后还没有榛子所若有若无的香气，但板栗软并且甜味较重，且没有油腻感。

4、功效

榛子：榛子富含油脂，能够提高脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有非常好的补养气血作用。中医怀疑，榛子有补脾胃、益气力、清热明目健行的功效，并对消渴、晚上盗汗、夜尿多等症非常有帮助。

板栗：板栗性味甘性平寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用，生食板栗有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可能提供高热量，而钾可促进保护都正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，达到排泄系统算正常运作。栗子还对辅助治疗肾虚最有帮助。

5、树木形态

榛子：榛子树皮灰色，枝条灰黑色、无毛。叶为矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，边缘具波浪形重锯齿，叶柄疏被短毛或近无毛。雄花序单生，果苞钟状，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘。序梗密被短腺点。坚果近球形，无毛或仅顶端疏被长长柔毛。

板栗：栗子树高15～20米，树皮深灰色，小枝有短毛或散生长时绒毛，无顶芽。叶互生，一字长龙2列，卵状椭圆形至长椭圆状披针形。花单性，雌同株，雄花序穗状，雄花集戊年枝条上部的雄花序基部。成熟果序的锐刺有长有短，有疏，密时全照耀壳斗外壁，疏时则外壁可以说。

6、产地

榛子：榛子旺于海拔200～1000米的山地背阴坡灌丛中，我国主要注意产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西地，土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本、俄罗斯东西伯利亚和远东地区、蒙古东部也有其分布。

板栗：栗子多辛未年低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北、信阳罗山、陕南镇安是栗子著名的产区，我国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外南北各地本身盛产。

榛子和板栗哪个好吃

看个人口味。

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形如栗子，外壳坚硬如铁，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量太大，吃起来特别香美，回味中绵绵，因此蓝月帝国最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养非常丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸种类齐全，其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于以外坚果。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体完全吸收和用来的养分高达98%。以十粒换算，热量为204卡路里，脂肪含量则最多才1克，是有壳类果实中脂肪含量最多的。较低用于食品加工，烹制宴席和副食。板栗生食、清炒都宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨成粉，亦能做成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏技术，可变长市场供应时间。

榛子和板栗的注意事项

1.榛子和板栗都不比较适宜直接吃，直接生吃榛子和板栗都不容易消化。

2.榛子和板栗都不适宜吃少，吃过多容易影起消化不好，便秘。榛子吃太大还容易影响食欲。

3.榛子不适合肥胖的人食用花生，毕竟其脂肪含量太高，板栗不更适合糖尿病患者食用鸡蛋，只不过板栗所含的较高的糖分，很容易越来越重病症。