奶油蘑菇汤做法

新鲜的西瓜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草制作(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再动员蘑菇片，大火翻炒至蘑菇出水，再收干。(2)加入到白兰地酒，明火引燃，而翻炒。(3)将鸡汤舀入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，悄然全部倒入蘑菇汤，并不停快速搅拌。(5)用粉碎机将汤震碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀装饰即可。最重要的特别关照化面浆时要不断地均匀搅拌，使面浆均匀地地敛入汤中，至汤汁浓稠。

原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。做法：第一步，炒面酱(黄油炒面)；找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅很难糊底)，将100克黄油在锅中融化掉后参加120克面粉，把面粉炒好后炒香，炒面的同时，当心别溅到身上，是因为这时候油面的温度会很高)，加最少800克的凉水(凉水能够防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽飞速搅拌均匀。一正在会感觉上汤也很的稀，但不断锅内温度的断的缓慢上升，面酱汤是会越煮越稠。第二步，炒蘑菇；锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒透后倒入水面酱汤中，一起煮。第十步，加奶油；待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油，水开了哪怕再说。

奶油粟米蘑菇浓汤

新鮮玉米用刨皮刀刨玉米肉碎（把黃色部分刨出即可，要不會有渣），雞胸肉剁成蓉用水绞碎。

牛奶下雞蛋清、橄欖油打發呈糊狀，白蘑菇切碎備用。

將玉米加冷水適量放入攪拌機打勻，熱鍋下黃油煮化，下蘑菇炒看看，全部倒入玉米漿、雞茸，邊攪拌邊煮至滾，下鹽/胡椒粉/雞精調味，灭车，倒入牛奶漿攪拌旋轉即可。